怎樣在家裏做紅燒牛腩面
1、用料1:(牛腩面材料)麪條適量、牛腩800克、香菜碎適量、紅燒湯頭適量、蔥花
2、用料2:(調味料)醬油膏2湯匙(可用素蠔油代替)、醬油2湯匙、雞粉2茶匙白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、米酒2湯匙、五香粉1茶匙
3、用料3:(滷包)茴香11g、小茴香11g、桂皮18g、八角18g
4、用料4:(紅燒湯頭)紅蘿蔔塊100g、白蘿蔔塊100g、麻油3湯匙、蔥(切段) 3支、薑片3片、蒜頭5顆、乾紅辣椒適量、冰糖100g、番茄糊10湯匙、豆瓣醬 8湯匙(約150g)、辣醬1湯匙、水4到5公升
5、麻油把蔥薑蒜辣椒爆香,加入冰糖炒至融化後加入豆瓣醬、辣醬和番茄糊,炒出香味後加水燒開。
6、水沸騰後放入紅、白蘿蔔塊以及滷包,轉小火燉煮1小時至入味,最後加入調味料即可。
7、牛腩切塊用滾水汆燙後洗淨。
8、放入紅燒湯底中燉煮1到1.5小時至牛腩酥軟即可。
9、加入煮好的手工麪條和燙好的小白菜,撒上蔥花和香菜。
10、以上就是紅燒牛腩面做法。
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