蓮蓉餡料怎麼做好吃

1、材料：幹蓮子130克、白糖40克、蜂蜜30克、色拉油70克。

2、準備好幹蓮子、蜂蜜、色拉油和白糖。

3、幹蓮子放容器中加入適量清水，浸泡4個小時。

4、泡好的蓮子會變得光滑圓潤，泡過的水會有點黃黃的，清洗幾遍即可。把整粒蓮子掰開兩半，取出中間的蓮子芯。

5、處理過的蓮子放壓力鍋內，加入兩杯水，蓋上鍋蓋，按到“豆類”按鈕即可，煮好的蓮子放涼後倒入料理機打成蓮子糊。

6、把蓮子糊倒入炒鍋中，開中小火，用橡皮刀以畫圓圈的方式輕輕攪拌，感覺橡皮刀有阻力時，加入第一次油輕輕攪拌，待油和蓮子糊完全混合後再加入第二次油，直到加完70克色拉油爲止，一般分四次加入最好，這時的蓮子糊非常順滑。

7、把稱好的白糖倒入輕輕攪拌，這時會感覺蓮子糊又變稀了，這是因爲的白糖融化的緣故，繼續攪拌到蓮子糊抱團即可關火放涼。

8、放涼後蓮蓉餡加入稱好的蜂蜜攪拌均勻，即可裝碟待用，細膩清香，甜而不膩的蓮蓉餡就做好了，味道非常棒。