魚香藕盒的做法和配方,怎麼做魚香藕盒
1、主料:藕200克、豬肉100克。
2、輔料:雞蛋3個、幹細豆粉200克、泡辣椒10克、郫縣豆瓣40克、薑末8克、蒜末16克、小蔥15克、糖12克、醋6克、醬油1克、味精2克、水豆粉20克、鮮湯200毫升、熟菜油1500毫升。
3、雞蛋與幹細豆粉調成全蛋糊,另單獨備一碗幹細豆粉。
4、泡椒去籽剁細,姜蒜切末,小蔥切花。味精、白糖、醋、醬油、水豆粉、鮮湯調成滋汁待用。
5、豬肉剁碎放入碗內,加精鹽、水豆粉、清水、小蔥拌勻成肉餡。
6、蓮藕去皮洗淨,先切厚3毫米的薄片,留1/10連接不要切斷;再切同厚第二片,切斷。
7、將調配好的肉餡,填入兩藕片之間,用手輕壓兩藕片,讓肉餡填滿藕孔。
8、將填好肉餡的藕盒先裹上幹澱粉,再放入全蛋糊中掛糊均勻。
9、鍋置旺火上,放熟菜油燒至6成油溫時,將藕盒逐個放入油鍋內炸至成熟撈出;待油溫回升至6成時,再將全部藕盒倒入,重炸至棕紅色時撈出裝盤。
10、炒鍋洗淨,另放熟菜油70克燒至3成油溫時放入豆瓣、泡椒末、薑末、蒜末炒香至油呈紅色時,噴入滋汁。待收汁後推勻起鍋,淋在藕盒上,撒上香蔥即成。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...