鼓眼魚的做法

1、1、食材：鼓眼魚一斤、麪粉少量、鹽少量、植物油少量。

2、2、首先先把魚清洗乾淨，然後放少量鹽在其中，均勻地捕捉，然後控制水，讓它醃製一下。

3、3、控制水淨化的鼓眼魚在麪粉中滾動，魚體用麪粉，抖落多餘的麪粉。

4、4、把一斤魚都放在麪粉裏面，然後放在盤子裏然後攪拌，等等油炸的時候就方便多了。

5、5、加熱鍋，倒入植物油。我通常用玉米油，在大火中加熱到70度。然後把魚依次放進去，一遍又一遍地油炸，直到魚凝固。注意溫度。當火災太緊急時，適當調整火候的大小。

6、6、兩邊煎成金黃色。趁熱吃，皮膚酥脆。一道美味的鼓眼魚就好啦！