教你香甜鬆軟發麪餅的做法
1、原材料:麪粉、酵母、泡打粉、食用油、白糖、黑芝麻。
2、首先我們準備一個乾淨的容器,在容器中加入300克的麪粉,放入1.5克的酵母、3克的泡打粉,攪拌均勻以後再加入250克的溫水。
3、一邊加水一邊攪拌麪粉,攪拌至沒有乾麪粉呈面絮狀的時候,倒入5克的食用油,繼續攪拌,倒入食用油以後做出來的餅涼了以後不會發硬。
4、將容器中的面攪拌成表面光滑細膩的麪糰的時候,在攪好的麪糰上面蓋上一個蓋子,密封發酵至現在麪糰的兩倍大。
5、發麪的同時我們來調一下需要用到的餡料,取一個小碗,碗中放入少許的麪粉,放入2勺白糖、1勺黑芝麻,攪拌均勻備用。
6、麪糰發酵好了以後,在面板上抹上一層食用油,將發酵好的麪糰倒出,手上抹少許油將麪糰揉搓排氣,手上抹油防止面粘在手上。
7、將發酵好的麪糰充分的揉搓排好氣之後,揉搓成長條形,分成大小均等的劑子,取一個劑子將四邊按薄,放入剛纔調好的糖陷。
8、放入調好的糖陷以後,將面片的四邊提起將餡料包起來,將收口捏緊以後朝下放在面板上按扁,按成餅的形狀。
9、電餅鐺預熱以後,再鍋底刷入一層食用油,將做好的餅坯放入電餅鐺中,鍋蓋上面也刷上一層油。
10、鍋蓋上面刷好油後蓋上鍋蓋,選擇電餅鐺的烙餅鍵,烙制三分鐘以後將餅翻面,繼續烙制2分鐘,烙制餅的兩邊金黃熟透以後就可以出鍋了,將烙好的餅夾出來放入盤中就好了。
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