蠔油生菜怎麼做,蠔油生菜的家常做法竅門
1、把生菜給掰下來,一整片一整片的掰,生菜的這個梗我們就不要了,只用生菜葉子。
2、把生菜放到清水裏面清洗乾淨,一片片的洗,洗掉上面的一些灰塵髒東西。洗好了之後,濾幹表面的水分,備用。
3、要準備一些簡單的配料,多一些的大蒜末,少量的生薑絲,一些小蔥花。
4、開小火,在鍋裏倒入一些食用油,再把生薑絲,小蔥花,大蒜末倒到油鍋裏面,炒出裏面的香味。大蒜末我們只放一半就可以了,另一半我們留起來一會再用。接着倒入兩勺的蠔油,繼續翻炒均勻。然後我們在鍋裏倒入半碗的清水,把裏面的水燒開。等到水開了之後,在裏面倒入一勺的白糖,兩勺的生抽,一勺的老抽,攪拌一會。攪拌均勻了之後,我們把剛纔剩的一半蒜末倒到裏面,再倒入少量的水澱粉,把湯汁煮到濃稠就可以了。蠔油生菜的做法非常簡單,最重要的是調味汁的配方,是非常關鍵的一步。
5、在生菜的裏面倒入一些食用油,然後戴個一次性手套,把生菜抓拌一下,這樣抓拌一會,就是爲了讓每片生菜的上面都能夠塗抹上食用油,生菜表面塗抹了一層食用油,就可以鎖住生菜裏面的水分,而且還可以保持生菜的顏色發綠,不會發黑。
6、把蒸鍋裏面的水燒開,等到水開了之後,我們把生菜鋪在蒸格上面,最後,蓋好蓋子蒸個一分鐘的時間就可以了。生菜表面塗抹上了食用油,還可以使生菜裏面的營養成分不流失。
7、一分鐘過後,我們把生菜夾到盤子裏面,這樣蒸出來的生菜顏色非常翠綠,看着就非常有食慾。
8、把剛纔準備好的調味汁淋在生菜的上面,這樣一道做法非常簡單的蠔油生菜就製作完成了,脆嫩入味,顏色不發黑,吃起來的口感非常的清爽。如果你還不會做蠔油生菜,就用這個方法來製作吧,看一遍輕輕鬆鬆就能夠學會。
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