蠔油生菜的家常做法有哪些

蠔油生菜

生菜擇去黃葉，清洗乾淨瀝水。大蒜剁成蒜末。在碗里加少許鹽、一勺蠔油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉，加適量清水拌勻待用。燒鍋開水，水開後加少許鹽、兩滴油，將生菜下入焯約一分鐘。鍋裏放適量油，燒熱後把蒜末下入炒香。淋入先前調好的味汁，開小火，用鍋鏟轉圈攪動，至濃稠起芡時關火。把鍋內芡汁均勻淋在生菜上即可。

白灼生菜

生菜洗淨用鹽或食用小蘇打泡一會兒，再洗一次瀝水，鍋內將水燒滾（必須燒滾），放入一勺鹽，適量油。放入生菜，倒入一匙白酒，燙至菜杆透明立刻撈起，倒入適量花生油、生抽、蒜末辣椒末拌勻出鍋即可。

涼拌生菜

生菜洗淨後放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右撈出瀝乾水分備用。把洗淨的生菜用手撕成碎片備用，蒜瓣剁成碎末備用，加入蒜末，生抽，白醋，白糖，香油，鹽，雞精拌勻醃製入味即可。