牛肉蒸餃的家常做法,牛肉蒸餃怎麼做
1、主料:麪粉400克、澄粉50克、牛肉300克;輔料:水芹菜400克、洋蔥100克、五花肉120克;
2、調料:花椒適量、料酒1茶匙、胡椒粉少許、五香粉少許、水(沸)330克、色拉油1湯匙、食鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、香油1湯匙、姜4克;
3、將沸水衝入花椒中,覆蓋放置至涼後使用;
4、澄粉50克中邊衝入沸水50克,快速攪勻,稍涼後揉成澄麪糰;
5、麪粉400克中衝入沸水280克,快速攪勻,揉成麪糰,並加入澄麪糰,一起揉勻揉透;
6、麪糰揉不光滑沒關係,扣上盆,鬆弛20分鐘;
7、牛肉和五花肉分別剁成餡兒,混合在一起,調入料酒,薑末,生抽,五香粉,胡椒粉,少量多次地邊攪拌邊加入花椒水,拌至細滑潤軟,加入香油,醃製20分鐘;
8、芹菜擇洗乾淨,先入沸水鍋中焯煮兩分鐘,撈出,切碎。洋蔥切成小碎粒
9、將芹菜,洋蔥和肉餡兒混合,加入油和鹽,混合均勻;
10、將鬆弛過的麪糰取出來,揉成光滑柔軟的麪糰。 分成若干個小劑子,擀成薄面皮;
11、包入餡兒,對摺捏合邊緣,收口向內收攏一下。大火燒開鍋底的水,開水上屜,大火蒸10分。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...