熟螃蟹冷凍注意事項
1、蒸熟的螃蟹可以放在冰箱冷凍保存。不過煮熟的螃蟹放在冷凍裏面只是暫時的保存,並不是作爲儲存的目的,一般6-8小時內必須吃完,否則不建議再吃。
2、煮熟的螃蟹雖然將微生物高溫殺死,但是熟了的螃蟹肉質中的組氨酸仍然會有微生物分解,直接冷凍也非常容易讓熟螃蟹水分流失,造成水分變得乾燥,解凍的時候被凍住的水分也會帶走肉質中的水分與營養,讓肉質變得非常幹,不能保持螃蟹的鮮味。
3、冰箱中的低溫通常不是冷凍庫,溫度能夠達到零下幾十度,家用冰箱的冷凍只是減緩微生物的活性,特別是肉質,而且變質的部分不會因爲冷凍而破壞毒性,尤其是螃蟹作爲海鮮如果煮熟後長期冷凍保存肉質也會改變。還會流失營養。
4、一般保鮮6-8小時的熟螃蟹從冷凍庫拿出可以等到稍微解凍後再煮,並且在煮的時候放入一些蒜、姜不僅能夠增添味道,最重要的是能徹底殺死微生物,而且螃蟹性寒,吃螃蟹時候加佐料以防傷胃。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...