好吃有營養的家常菜
1、【肉沫蒸雞蛋】主料:豆腐適量,雞蛋適量,豬肉適量,蔥適量,生抽少許,醬油少許。
做法:嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散,調入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網去除浮沫和雜質;將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時豆腐塊在下部,不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子(使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀),隔水蒸約10—15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出;肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥後翻炒,調入少許醬油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出;將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
2、【木須肉】主料:豬瘦肉,雞蛋,黑木耳,幹黃花菜,黃瓜。做法:黑木耳和黃花菜加溫水泡軟;木耳和黃花菜處理乾淨撈出備用,黃花菜長的切一刀;黃瓜切片,雞蛋打散;瘦肉切片,加薑末、料酒、生抽、澱粉拌勻,醃5分鐘;先把木耳和黃花菜焯水,撈出備用;鐵鍋燒冒煙,加入植物油燒熱,倒入雞蛋液,攤成雞蛋塊盛出備用;利用炒雞蛋的餘油炒瘦肉,炒到肉變色、無水汽,加醬油調色;倒入焯過水的木耳和黃花菜大火翻炒;倒入雞蛋塊、黃瓜片,加鹽調味,大火翻炒;炒到黃瓜片斷生,關火出鍋。
3、【菜花燒肉】主料:菜花,瘦肉,植物油,料酒,鹽,醬油。做法:把菜花用剪刀剪下來,大朵的分成小朵,加水、鹽浸泡10分鐘再撈出;瘦肉切片,加薑末、生抽、料酒、澱粉拌勻,醃5分鐘備用;煮鍋裏水燒開後,倒入菜花焯水;炒鍋放植物油燒熱,倒入肉片炒變色、無水汽;倒入焯過水的菜花;加鹽調味,加醬油調色,大火炒勻出鍋。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...