零食做法大全
零食大家都喜歡吃,但是外面買的那些零食,多少會有一些不健康,其實很多我們常吃的小零食,在家裏也可以做,今天就教大家零食做法大全,這些都是簡單好吃的小零食,自己動手做,健康放心,趕緊來看看簡單小零食的做法吧!
零食做法大全
牛肉乾
主料:牛臀肉820克;
輔料:八角2顆,花椒1撮,梔子果2顆,柚子幹1片,香葉5片,姜1塊,大蒜5瓣,草果2個,乾紅辣椒8個,良姜1塊,白蔻數個,鹽8克,涼水;
牛肉乾的做法:
1將牛肉外面的筋膜去掉,瘦肉切成2指厚,牛肉條和涼水入鍋,大火煮開,敞着鍋蓋,去腥;
2水快開時,用撇油網將浮沫撇走,將所有滷料倒入鍋中,用勺子壓在湯裏,轉大火,將湯燒開,蓋上蓋子,轉小火,慢燉;
3肉條縮小後,撒適量鹽,待肉塊能用筷子輕鬆扎動就可以關火了,蓋上蓋子燜3-6個小時;
4將牛肉條鋪碼在乾果機的網子上,想要烤得幹一些,可以80度烤6小時,口感是偏乾的;如果想吃那種耐嚼且有彈性的口感,80度烤4小時左右即可。
爆米花
主料:玉米100克;
輔料:黃油20克,糖粉30克;
爆米花的做法
1.黃油放鍋內燒至溶化,然後關火;
2.再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌勻,讓每一粒都沾上黃油,然後把鍋蓋蓋上,再打開火;
3.待爆玉米粒開始開花時,將火轉成小火,越來越多的玉米粒爆開,要時不時的動一下鍋,以免糊底。(此時千萬不能打開鍋蓋);
4.待玉米粒全部爆開花後,再加入糖粉,最後把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋,冷卻後即可食用。
薯片
主料:土豆1個
輔料:辣椒粉適量孜然粉適量
薯片的做法
1.土豆切薄片,放入清水洗去澱粉;
2.小火煮土豆煮至透明撈出;
3.油溫六成熱放入土豆片,中小火炸,炸至酥脆撈出;
4.撒入辣椒粉孜然粉。
花生粘
主料:花生1碗,澱粉1小碗;
輔料:水,白糖;
花生粘的做法
1.花生用小火炒制,待鍋裏的花生噼裏啪啦響過之後關火;
2.冷水和白糖同時下鍋,小火熬製;
3.待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒;
4.同時向鍋內篩入澱粉,同時不停翻炒;
5.待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後食用。
曲奇餅乾
主料:黃油60g,低粉70g,蛋白20g;
輔料:鹽0.5g,糖粉25g;
原味曲奇的做法:
1.黃油軟化後,加糖和鹽,打發至顏色變淺;
2.分次加入蛋白後打發至體積蓬鬆,篩入低粉,翻拌至看不到乾粉;
3.裝好櫻花花嘴,將麪糊裝入裱花袋中
4.在烤盤上擠出曲奇,180度烘烤15分鐘。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...