雪蛤的烹飪方法
1、紅棗冰糖燉雪蛤。
材料:紅棗10個、冰糖適量、雪蛤幹適量。
做法:雪蛤幹用足夠的清水浸泡8小時以上;小心仔細的摘去雪蛤裏面黑色的筋膜等雜質;紅棗洗淨,去核切片,取冰糖備用;碗裏放入摘清爽的雪蛤,注入適量的清水,放入紅棗、冰糖,蓋上保鮮膜,隔水中小火燉20-30分鐘即可。
2、雪蛤燉蛋。
材料:雞蛋2個、雪蛤適量。
做法:把雪蛤泡開,隔水蒸熟;煮開冰糖,倒入雪蛤裏面,再燉半小時,放進冰箱,備用;雞蛋、糖、牛奶拌勻,隔水蒸熟;等雞蛋涼了,再放上雪蛤即可。
3、雪蛤紅豆湯。
材料:雪蛤膏15克,紅豆50克,蓮子50克。
做法:雪蛤膏用清水浸透洗淨。紅豆、蓮了用清水洗淨。煲中倒入適量清水,放人全部材料,以猛火煲滾,再用慢火煲3小時,以少許精鹽調味,即可飲用。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...