金醬餅的做法有哪些
1、廣式脆皮金醬餅。五花肉洗淨,用水煮至7層熟,撈起來過涼水,然後用廚房紙巾吸乾水分,用叉子或者竹籤子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔,在瘦肉這一面用刀每隔2~3釐米左右切開,至快到肉皮的位置,在瘦肉面和側面以及縫隙裏都撒上五香粉,和鹽,抹勻,在肉皮表面抹上少許小蘇打(一丁點兒即可),然後再撒上鹽,用竹籤把肉串起來,防止烤的時候肉變形捲曲,用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來,留出肉皮部分,放入冰箱冷藏醃製一夜,必須入味纔好吃,第二天,提前取出回覆室溫,烤箱預熱240攝氏度,上火,烤25~35分鐘至顏色金黃,有些部位會有點焦,取出用刀颳去烤焦的部分,然後抹上一點點油,繼續烤10分鐘左右,最後稍微放涼就可以切塊裝盤,即可。
2、抹茶金醬肉絲卷。混合蛋黃、白糖攪勻;分3次加入白砂糖,將蛋白打發至硬性,把蛋黃混合物1半加入蛋白中,從底向上攪勻;再把蛋白剩下一般倒入,同樣操作;加入過篩的低粉+抹茶粉,從底向上攪勻,加入融化的黃油,同樣操作;倒入磨具中,用力振幾下,入烤箱;烤完後,先中等力度砸一下烤盤,把熱氣振出來,然後蛋糕倒扣到油紙上,待蛋糕放涼塗上草莓醬,捲起即可。
3、金醬肉絲卷。麪粉加入抹茶粉攪拌均勻倒入水和麪,和好的面醒發20分鐘,醒面的時間我們來將大蔥洗淨切絲,切好的蔥白絲裝盤,肉絲用澱粉醃製,醒好的麪糰分成等分擀成面片,平底鍋燒熱放入面片待兩面起泡後裝盤備用,平底鍋倒油,放入肉絲滑散,變色後放入豆瓣醬,放入生抽,放入少許水大火2分鐘放入雞精,裝盤。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...