涼拌麻辣雞爪的做法步驟
1、做法一。準備用料:雞爪、青紅辣椒、白砂糖、醬油、生薑、蒜頭、麻椒;將雞爪用清水清洗乾淨;然後倒入鍋中,用冷水煮15分鐘;接着將煮好的雞爪撈出控幹;然後鍋中放入適量的食用油,倒入蒜頭、生薑和花椒爆香;接着倒入雞爪,翻炒三分鐘;然後加入一小勺的白砂糖,翻炒一分鐘;接着加入小半碗的清水;然後加入一小勺的醬油;接着倒入青紅辣椒,翻炒均勻就可以出鍋了。
2、做法二。準備用料:雞爪、料酒、蒜末、小蔥、青紅椒圈、味極鮮、芝麻油、花椒油、香辣醬、白糖、白醋、辣椒油、芝麻、辣椒粉;雞爪去骨頭;開水下鍋加料酒煮十分鐘,撈出過涼水;加蒜末和小蔥、青紅辣椒、味極鮮、芝麻油、花椒油、香辣醬、白糖、白醋、辣椒油、白芝麻、辣椒粉;抓拌均勻即可。
3、做法三。準備用料:雞爪、黃瓜、花生米、胡蘿蔔、食用油、芝麻油、生抽、味極鮮、醋、鹽、白糖、幹辣椒、蒜末、薑片、料酒、麻椒油、八角;雞爪洗淨,用刀剁掉雞爪尖;鍋內加適量水倒入雞爪加料酒、薑片、八角和1匙鹽;水開燒至七八分鐘撈出用清水洗去膠質瀝乾水待用;取適量花生米加少許油炒熟盛裝待用;黃瓜用刀刮掉表面刺狀冼淨切成小段;胡蘿蔔削成一公分寬的薄片;取幾個蒜瓣拍碎剁成蒜末;將黃瓜和蒜末倒入盆內淋上生抽、味極鮮、醋、再加鹽和少許白糖拌勻;拌好靜置十分鐘左右倒上花生米;用另個盤子盛裝,剩餘的調汁不用倒下來留着待用;辣椒切成段,鍋內倒入適量的油爆香;將爆香的辣椒段淋到雞爪上面;最後將拌雞爪盆裏剩餘的調汁全部澆淋到上面,再淋上麻椒油即可。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...