紅燒肉丸子的調汁方法

1、紅燒肉丸醬汁是加老抽，生抽，蠔油，薑片，蔥段，鹽和熱水。

2、用料：料酒，鹽，薑片，老抽，生抽，蠔油，蔥花，澱粉，雞蛋，開水，油。

3、新鮮瘦肉放入少許料酒，鹽，姜，用攪拌機一起絞碎均勻，準備澱粉和雞蛋。

4、肉泥中加入雞蛋，澱粉，用勺子攪拌均勻。

5、攪拌均勻的肉泥，用手做成一個個丸子狀，放盤子裏待用。

6、熱鍋，放植物油，五成熱是，肉丸放入油鍋中炸。炸好撈出。

7、另起油鍋，放入丸子，再放入老抽，生抽，蠔油，薑片，蔥段，翻炒幾下，放半碗熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘左右。

8、煮熟後裝盤，就可以食用了。