回餅的做法
1、主料:中筋麪粉100克,水60克,黃油5克,奶粉2克,糖15克,玉米油10克,花椒油1,克鹽1克,酵母粉1克。
2、先做酵母水:水加酵母粉和3克糖 攪勻靜置十幾分鍾。
3、中筋麪粉和酵母水和拌均勻成團,跟做麪包一樣揉好後,蓋好靜置發酵,直到麪糰體積兩到三倍於原來的體積時取出。
4、黃油化開與玉米油、花椒油、12克白糖、奶粉鹽一起拌勻.再同發酵麪糰甩打搓拌均勻,直到其柔軟,光滑和有一定的拉力,跟披薩麪糰差不多。
5、麪糰放到撒了粉的案板上,分成10克/個的小劑子,滾圓成小球,排入烤盤,進行二次發酵,發到1.5倍大的時候,放入175℃的預熱好的烤箱中烘烤10分鐘左右,成品不宜上色,出爐即成。成品光澤亮麗,泡鬆柔軟,甜中回鹹,清香可口。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...