莧菜饃的做法大全
1、先把面和水倒入到盆裏,和成麪糰後再揉5分鐘,蓋上保鮮膜放置,將莧菜洗淨,最好選用葉子多一點的莧菜,莧菜梗太多,太硬的話不好吃。放入切好洗乾淨的香蔥先倒入油拌勻,再倒入鹽再拌勻備用。這樣是爲了減少水分流失,把餳過的麪糰揉5-10分鐘後,分割成100g左右的面劑子。案板上撒些乾麪,然後取一個面劑子用擀麪杖擀成2毫米左右厚度的圓餅,鋪上菜,先捲起餅的1/3 捲起來,再把另一邊的1/3壓過來,這樣餅就卷好了。依次做好餅後,平底鍋或者電餅鐺加熱後放入少許油,5-6層熱,放入卷好的餅,再倒入一點水,水量以餅的底部3-5毫米左右爲宜,每個餅之間要留少許距離。蓋上蓋子後中火。3-5分鐘後,開蓋,餅就熟了,如果這時候水分還沒蒸發完,開着蓋子等水分蒸發完畢後煎至金黃即可。
2、麪粉加水和成麪糰,醒10分鐘,平均分成4個劑子。取一個面劑子擀成大圓片,薄一些最好,這樣可以多疊幾層,疊成長度短一些,蒸鍋裏可以放的下,均勻抹上油,莧菜提前隨便切幾刀,不需要很碎。抓一把莧菜加入鹽,味精,胡椒拌均勻,把拌好的莧菜鋪在面片上,把雞蛋尖的那頭磕開一個小口,一劑麪糰磕一個雞蛋在裏面就好,甩在鋪好的菜上,開始疊了,兩頭也疊上。四劑麪糰都疊好了,做的過程中就可以坐鍋燒水,等疊完饃水就燒開了,正好上鍋,上蒸鍋,開鍋蒸15分鐘就可以了。
3、麪粉一小碗加入適量的水揉在麪糰放置醒一下,把清莧菜洗乾淨控水和準備兩個雞蛋加少量鹽打散。莧菜和雞蛋弄好了,面也醒好了,把麪糰擀成較大厚1-2毫米的麪皮。把控好水的莧菜均勻的平鋪在擀好麪皮上,併疊起來,然後放在鍋裏蒸就可以了。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...