大頭菜的做法大全家常,關於大頭菜的做法大全家常
1、爆炒大頭菜
(1)用料 :大頭菜1個、乾紅辣椒4個、麻椒適量、大蒜4瓣、鹽3克、雞精2勺、生抽2勺、老抽1勺
(2)做法 :油熱先放蒜,炒10秒後放入辣椒、麻椒。大頭菜提前洗好,撕開,放入大頭菜炒至微微變軟狀態,加入生抽、老抽、雞精、鹽,大火翻炒3分鐘就稱出裝盤。
2、大頭菜炒西紅柿
(1)用料 :西紅柿3小個、糖1小勺、大頭菜半個、蠔油1勺、味極鮮1勺、鹽適量、蔥姜沫適量
(2)做法 :備料,西紅柿挑成熟度好的。大頭菜切粗條去硬梗,西紅柿切瓣。一勺味極鮮、一勺蠔油、一小匙白糖調好汁。蔥姜切沫備用.鍋中燒熱油,煸香蔥姜。大頭菜絲入鍋大火翻炒至變軟。加入西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁。西紅柿和大頭菜炒軟出汁後倒入調好的汁,翻炒幾下出鍋。
3、大頭菜烤年糕
(1)用料 :大頭菜一顆、生抽適量、食用油一湯勺、老抽適量、鹽適量、年糕適量、水適量
(2)做法 :大頭菜刷一下外皮,掰去老葉子(葉子也可以吃的);大頭菜切成大滾刀塊,葉子切兩段,高壓鍋加水入大頭菜響個一分鐘撈出,葉子不用放入;
另起鍋大火,加入大頭菜和它的葉子,水(和大頭菜持平),生老抽,食用油,攪拌均勻;大火開轉小火,期間不時翻動;等水收到一半時放入年糕段,翻一下,蓋鍋接着燜;年糕熟的快,小心結底。熟了就可以撈出來吃了;等水收的差不多,不要收乾乾,留一點就可以了關火了。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...