怎樣做鴨蛋纔好吃,鴨蛋的做法
1、用料:鴨蛋,豬肉,生薑,蔥,生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,水,紫菜,香菜。
2、將豬肉攪成肉末兒,加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉,攪拌均勻。
3、往豬肉餡裏面加適量的清水,把豬肉餡攪拌上勁,備用。
4、鍋內先燒熱水。找一個比較深一點的容器,打入鴨蛋。
5、找到鴨蛋的蛋眼。
6、左手拿竹籤,右手拿筷子,把竹籤插進蛋眼中,但不要插過,否則蛋就碎掉了。
7、用右手夾一點豬肉餡兒,沿着竹籤塞進蛋黃中。
8、直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。隨後將做好的鴨蛋,放入燒開的水中煮。
9、煮到鴨蛋漂起來,再稍微多煮幾分鐘,就可以撈出來了。
10、碗內撒一點紫菜和香菜,加一點點鹽和白胡椒粉,先盛一點湯,把紫菜燙開以後,放入煮好的鴨蛋。
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