胡豆如何炒才入味
1、香辣酥胡豆。做法:把新鮮胡豆去殼,用鹽拌均勻醃製20分鐘左右,把雞蛋打散拌均勻,加孜然粉、辣椒粉、少許鹽拌均勻,把醃製過胡豆加進去均勻裹上一層蛋液,再加進麪粉裏裹上一層面粉,靜止一會;胡豆怎麼炒好吃,又營養。熱鍋涼油,油熱6成,下胡豆知道定型撈起,再把油燒熱,下胡豆炸到胡豆裏面金黃色撈起瀝油,用勺子輕輕拍掉胡豆上面的油,再次把油燒下胡豆炸到胡豆酥香鬆,撈起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
2、素炒胡豆。做法:把胡豆洗乾淨,紅椒和青椒洗好後切成片狀。油燒熱後,放入蔥、姜、蒜爆香,再放入胡豆、紅椒和青椒翻炒。加入淹沒至胡豆的清水,蓋上鍋蓋煮一會兒,直到將胡豆煮軟後,加入適量的鹽和白糖調味就可以了。
這道素炒胡豆非常的簡單,最大程度保留了胡豆原本的口感和營養,但是需要注意放水的量一定要把握好,多了就成了煮胡豆了,少了就炒不熟。
3、胡豆炒肉。做法:胡豆洗乾淨,用熱水焯一下;姜、蒜、青椒、紅椒洗乾淨之後切成片。油燒熱後放入姜、蒜、蔥、花椒爆香,然後放入準備好的牛肉末炒散,之後,倒入胡豆炒軟,最後加入紅椒、青椒、鹽和白糖調味就做好了。
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