家庭麪包蒸制方法,怎麼蒸麪包好吃
1、麪粉500g、雞蛋2個、酵母粉3g、白砂糖35g、食用油20g、紅棗50g。
2、步驟:開始和麪,麪粉中打入兩個雞蛋,加入20克食用油,35g白砂糖,然後用少量溫水化開酵母粉,倒入麪粉中。
3、用筷子把麪粉和配料一起攪拌均勻,攪拌成絮狀就可以下手揉。使勁揉麪,這一步很關鍵。
4、把面揉成光滑的麪糰時,並且用手可以展出筋膜,這樣做出來的麪包纔會勁道。
5、將揉好的面整成光滑的麪糰,蓋上蓋子放在溫暖處發麪。大概發酵一到兩個小時。麪糰發酵至兩倍大的時候,基本已經發好了。
6、將發好的面取出,揉麪排出氣體,再根據模具的大小將麪糰分成大小相等的面劑子。
7、把每個小面劑用擀麪杖擀成鴨舌狀,放入自己喜歡的果乾蜜餞,然後捲起來,兩頭捏在一起,整成麪糰。
8、盆中刷油,將麪糰均勻放入,蒸鍋中加水,讓麪糰在鍋中二次醒發十五分鐘後開大火蒸。35分鐘後關火,燜五分鐘即可出鍋。
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