怎麼煮綠豆沙不變色的技巧和方法,怎樣煮綠豆沙不變色的技巧和方法
1、原料:綠豆200克,純淨水適量(綠豆與純淨水的體積比爲1:10)。
2、綠豆用清水沖洗乾淨,加入適量清水浸泡1~2小時,浸泡段時間,煮的時候可以節約時間。
3、鍋中加入純淨水,大火煮開。純淨水與綠豆的體積比爲10:1。
4、將泡好的綠豆放進去,開水煮綠豆可節約煮的時間,整個煮制過程要開鍋煮,開鍋煮綠豆出沙更快。
5、大火煮開,改爲小火慢慢煮至豆皮浮上來。
6、用漏勺將豆皮撈出,撈出豆皮纔不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。
7、撈完豆皮,用勺子不停的壓剩下的綠豆,使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水,否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
8、綠豆慢慢變爲細細沙沙的綠豆沙就可以了。
9、盛在杯子可趁熱飲用,也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
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關於茯苓糕做法
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炒菜的意思
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