豆角怎樣煮翠綠不變色

豆角怎樣煮翠綠不變色共有4步。

準備食材：豆角、油、鹽。

以下是煮豆角煮翠綠不變色的具體操作步驟： 操作/步驟

1、豆角切成段

豆角切成段。

2、豆角用清水洗淨

豆角用清水洗淨備用。

3、鍋中水燒開加油、鹽

鍋中水燒開，加入適量油、鹽拌勻。

4、放入豆角煮至斷生

放入豆角，煮至豆角斷生即可。

END 總結：以上就是關於豆角怎樣煮翠綠不變色的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

豆角切成段。

豆角用清水洗淨備用。

鍋中水燒開，加入適量油、鹽拌勻。

放入豆角，煮至豆角斷生即可。

豆角怎樣煮翠綠不變色

豆角怎樣煮翠綠不變色共有4步。準備食材：豆角、油、鹽。以下是煮豆角煮翠綠不變色的具體操作步驟：

操作/步驟

1.豆角切成段

豆角切成段。

2.豆角用清水洗淨

豆角用清水洗淨備用。

3.鍋中水燒開加油、鹽

鍋中水燒開，加入適量油、鹽拌勻。

4.放入豆角煮至斷生

放入豆角，煮至豆角斷生即可。

燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠？

燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法;

1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。

2、先把豆角用鹽，醃製三分鐘，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。

3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。

豆角焯水怎樣保持碧綠

1、長豆角綽水時添加少量鹽和食用油，能夠 使長豆角色調更綠，更細嫩。長豆角一定要焯透，以避免 中毒了。長豆角綽水後投涼，能夠 使其口味更爽脆。

　　2、長豆角綽水的情況下少加一點點醋，綽水後還記得一定別忘記，要快速過涼，那樣炒出去的長豆角翠綠色翠綠色的。

　　3、長豆角是夏天十分常見的蔬菜，帶有各種各樣維他命和礦物等。

豆角怎麼做不變色還綠

1、豆角切成7釐米左右的長段，再切一點紅椒絲用來配色。

2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做涼拌菜，蒜可以適當多一點，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，再加入辣椒紅油10克，花椒油5克，芝麻醬15克攪拌均勻備用。

3、接着，豆角焯一下水，焯水的時候可以放一點食鹽和植物油，淡鹽水能使煮出來的豆角顏色更加翠綠，植物油能鎖住豆角中的營養不流失。

4、水燒開以後，把豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘，豆角煮熟返青以後倒出來，快速用涼水沖洗一下，以免豆角回軟。

5、豆角控過水以後擺放在盤中，均勻淋上調好的醬汁、美味即成。

注意：

1、豆角焯水的時候加食鹽和植物油，一是能保持豆角翠綠的色澤，二是能鎖住豆角中的營養不流失。

2、豆角一定要煮熟再撈出，快速用涼水沖洗過涼，以免回軟。

3、醬料可以多調一些，更加入味。

豆角怎樣煮翠綠不變色

豆子泡在水裏的時候加鹽和油，這樣就不會變色了。

材料:豇豆400g，芝麻醬50g，鹽1勺，醬油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。

1.準備材料，洗豆子。

2.鍋裏放水，燒開，加1勺鹽。

3.加一點植物油。

4.水燒開後，豆子煮熟變色。記得做好。

5.準備一盆冷水，將煮好的豆子撈出放入盆中。

6.取出豆子，在案板上切成等長的片，放在盤子裏。

7.倒入芝麻醬，完成。

1.挑選並清洗豆子。

2.加入適量的鹽。

3.我的十顆長豆角用了兩勺鹽。

4.揉五分鐘左右，豆子的顏色就變成綠色了，像往常一樣在鍋裏翻炒，水煮後也不會變色。

5.我是用臘肉炒的，但是沒有先變色，所以放在水裏煮也沒有變色。我簡單試了一下，鍋煮了一會兒，也沒變色，可見這個方法確實不錯。

豆角怎樣才能煮出來綠

水中加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽一起煮，煮出來顏色保持綠色。煮法如下：

準備材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉兩頭。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。

四、大火煮沸轉小火煮5分鐘。

五、撈出裝盤即可食用，綠色的毛豆就完成了。

如何煮蔬菜很久都不會變黃，例如把豆角煮軟。

1、適中油溫過油，

能保持豆角翠綠而柔軟。

2、焯水，

也能保持豆角翠綠而柔軟。

怎麼燉豆角不變色

可以搭配土豆一起燉。具體做法如下，首先準備材料：

土豆：300克、豆角：100克、蔥花：5克、薑片：5克、八角：1個、辣椒：1個、十三香：1克、生抽：3克、水：300毫升、鹽：2克。

1、土豆去皮切塊，豆角切段，蔥切碎，薑切片備用。

2、起鍋倒入，然後倒入薑片，蔥花，八角，辣椒爆香。

3、倒入豆角，土豆，十三香，翻炒勻。

4、加入適量的清水、鹽，然後大火煮沸，轉小火燉40分鐘。

5、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的豆角盛出即可食用。

油豆角燉熟後還油綠的方法

油豆角燉熟後還油綠的方法？

1、綽水。 在燉豆角以前先自來水焯一下，起鍋後快速放進涼水中侵泡，那樣解決後能夠讓長豆角在事後的製做中維持翠綠色，還可以使其口味更脆爽

2、加食用鹼。 在燉豆角的情況下適度添加一些食用純鹼，不但能夠減少蒸炒時間，並且還能夠讓長豆角在炮製全過程中維持翠綠色，儘快鎖定水份。

3、大迅速炒。 歷經綽水解決的長豆角基本早已熟透，要是將其燒至八成熱，隨後下鍋迅速煸炒就可以了。另外少量多餐地加一點冷水，炮製出去的長豆角鮮嫩多汁。

拓展資料：

豆角怎麼做好吃

可以涼拌，也可以醃來吃，都非常美味、很脆。一般，這些做法都很簡單，不是很複雜，很容易就能學會。這個菜口感也很好，不用太多油，口味就很好。

一般搭配豬肉一起吃，會更美味，下飯。首先，先將它洗乾淨，可以用清水洗，但最好用淘米水洗，營養會更好。在做的時候，把它切成一小段，可以用刀切，也可以用手截斷，把它放在開水裏煮兩分鐘，這樣不會那麼容易爛。再加點鹽，就可以把它撈出來了，用清水再過一遍，然後切薄。

再將蔥、蒜洗乾淨，放油進鍋裏炒，炒出香味後，把它放進去，放些調味料，醬油等，再把豆角放進去炒，炒2分鐘後，放些水，蓋上蓋子，3分鐘後，它就會變熟，很入味。煮熟之後，再加些耗油就可以了。這樣的煮出來的豆角非常香，不會很油膩，吃起來口感也很好。

但在做的時候，一定要注意，因爲它裏面有些毒素，不能生吃，一定要煮熟了再吃，要不就很容易中毒。一般經過100度以上的高溫，裏面的毒素就會慢慢被分解、消失，吃起來會更健康。

和茄子一起炒來吃，也很美味，還可以減肥。首先準備好主材料，備好一些配料，姜、蔥、辣椒等，將它們洗乾淨，用鹽醃一下茄子，大概20分鐘，放在一邊備用。再把豆角切成段的形狀，控幹水分。再將配料洗乾淨切好，加些糖。然後放油進鍋裏，最好是花生油，將蔥、蒜等配料放進去，炒出香味就可以放茄子和豆角了，一般用大火炒，一分鐘後轉小火，炒到變顏色的時候，加些調味料，再翻動幾下就可以盛出來吃了。和冬瓜一起炒來吃，也有很多好處，對腎很好，還可以消腫，對腰痛等症狀也有很好的緩解作用。

豆角的營養價值

它有非常多好處，經常吃，對身體很好。還可以和其它東西一起搭配炒來吃，營養會更好，它裏面有很多礦物質，對脾和胃都很好，還可以補腎，特別適合男人吃。

還可以去水腫，因爲它是一種纖維很高的東西，有很多不飽和脂肪酸，吃多了對皮膚很好，可以讓人更白。還能減肥瘦身，因爲它裏面有很多綠色素。晚上吃，睡眠會更好。還可以讓人的情緒更平和，血液更流暢。

吃豆角的注意事項

幾乎所有人都可以吃，但一些腹脹的人不要吃。在買的時候，要買些粗細均勻，顏色比較有光澤的，不要買那些皮很皺，生長不良，有蟲子，被蟲咬過的豆角。在吃的時候，不能和牛奶、土豆一起搭配吃，很容易有脹氣。也不能和一些水果一起吃，會很難消化，比如山竹等。

豆角怎麼焯水顏色翠綠

      豆角要焯出來的顏色碧綠好看，那麼焯水時水量一定要充足，這樣豆角才能熟的比較均勻、避免生熟不均及發黃的現象發生，在放豆角前先放一點鹽也有助於豆角保持碧綠的顏色，豆角下鍋後不能蓋鍋，否則容易發黃變色。

豆角怎麼焯水顏色翠綠

      豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、長豇豆、帶豆，富含蛋白質、 胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一。

      豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等。

      作爲蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。