廣東早茶點心吃什麼
廣東早茶點心比較常見的有叉燒包,腸粉,薄皮蝦餃,薄皮蝦餃,幹蒸燒賣,奶黃包,蘿蔔糕,鳳爪,蒸排骨等等。
腸粉
粵式腸粉想必大家都知道,要說廣東早茶都有什麼比較好吃,這道粵式腸粉一定是要吃的。這是廣東茶樓必備的一種點心,粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來口感也比較鮮香,爽滑細膩。腸粉也是很健康的食物,裏面含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。
叉燒包
叉燒包是廣東早茶中必不可少的一種,一直是廣東人的最愛,也是比較大衆化的點心,叉燒包的包皮採用的是酵母發酵法,吃起來包子的皮比較鬆軟,叉燒包的餡料也很講究,就是把叉燒切成絲,再調上糊狀的芡,蒸熟即可,叉燒包的特點就是表皮鬆軟,餡香有汁。
薄皮蝦餃
薄皮蝦餃不僅好看,也是一道非常好吃的廣東早茶點心,很多廣東人都非常愛吃。用小麥麪粉和蝦仁作爲主料製作而成,薄皮蝦餃外觀很好看,晶瑩透明,持其阿里鮮甜適口,蝦鮮味非常濃郁,製作起來也很講究,是廣東早茶必備。
幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是廣東省傳統名點,廣東早茶點心中的人氣點心之一,屬於粵菜系。幹蒸燒賣用半肥瘦的豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋做成的,拌上了生抽、白糖、鹽,以及雞粉、胡椒粉、生粉、料酒等配料,這道點心歷史悠久,在上世紀30年代就已經風靡廣東各地,一直是酒家茶市的爆款點心。
奶黃包
奶黃包又稱奶皇包,帶着濃濃的奶香味和蛋黃香味,這是廣東早茶點心,也是傳統名點,屬於廣式風味。廣東人喜歡喝早茶,喝早茶的時候,一般會點上一些點心,奶黃包就是其中點單率會比較高的一種點心,常見的餡料有三種。
蘿蔔糕
蘿蔔糕是中式糕點,在福建閩南、廣東等地區都是很常見的,蘿蔔糕一般是用在來米粉,又稱再來米粉,很多中式小吃都是用它製作而成,比如今天介紹的蘿蔔糕,在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。價格便宜,好吃又營養。
鳳爪
廣式早茶中不可缺少的的一道菜,那就是鳳爪,都知道鳳爪裏面有豐富的膠原蛋白,能保持皮膚的滋潤,具有養顏之效。鳳爪上面澆上了豉汁,蒸後,色澤紅潤,酥軟可口,味道醇香,入口即脫骨,讓人回味無窮。
蒸排骨
廣式蒸排骨和一般的排骨做法不同,這是廣東的傳統名菜之一,蒸排骨採用的是豬排骨作爲主要材料,主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富,可補充蛋白質,是食補良品。蒸排骨是廣東早茶裏面的重要名點。
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