保存新鮮的冬筍的方法

1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。

2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。

2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

1、將新鮮的冬筍放在地窖中可以長時間保持冬筍的新鮮度，低溫避光的環境可以延緩冬筍變質的情況，使冬筍保持新鮮感。

2、也可以將冬筍進行醃製，醃製的冬筍放在罐子裏可以長時間保持。也可以將冬筍洗淨後曬成筍乾。

3、新鮮的冬筍水分充足，在日常條件可以保存4到5天。

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冬筍怎麼保存新鮮

冬筍保鮮的方法如下：

1、蒸製法

將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

2、竈火煨熟貯藏法

把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

3、封藏法

取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。

4、沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。

5、鹽水浸藏法

將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。在食用時要注意須經清水浸泡脫鹽才行。

新鮮冬筍怎麼保存方法

鹽水浸泡法：把冬筍去掉根部的泥沙，直接放入鹹菜缸中，然後再把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入鹹菜缸中密封保存即可。水煮後保存：長期保存冬筍可把它用清水煮至以後再保存，煮制時需把新鮮冬筍切成厚片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，直接用清水沖洗一下，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。

1、鹽水浸泡法：把採收後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。

2、水煮後保存：長期保存冬筍，可把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

3、風乾保存：在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。

冬筍儲存方法 冬筍怎麼保存

1、首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裏面，把口給紮緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。

2、還有就是也可以將鮮冬筍放在陶製的大缸當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給紮緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。

3、還有就是用沙子作爲輔助的材料，其實也是一個較好的保存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10釐米左右生的溼的沙子，一般來說，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的溼度。

冬筍怎樣保存新鮮 冬筍的保存方法

1、冬筍可以剝開皮放入能密封口部的容器中，疊放一些竹筍鋪一層食鹽或者是粗鹽，疊放完後，灌入涼開水，然後用石頭等重物壓住，這樣可以不讓竹筍露出水面，接着密封口部，可以保存一年以上。

2、如果是短時間內保存，可以將新鮮的冬筍水煮之後保存，對於已經剝開殼的竹筍，可以放入鍋中用火燒開，接着放在籃子中瀝乾水，通風，這樣可以保鮮十天左右。

3、蒸冬筍也是一個不錯的方法。將冬筍切開，放在清水鍋中煮五成熟，取出來攤放在竹籃子中通風，可以保鮮十天到十五天，這個方法適合用於破損的冬筍或者是短時間內吃的冬筍。

鮮冬筍怎樣保存？

冬筍是很常見的食材，營養價值非常不錯，冬筍可以炒着吃，也可以煮湯喝，吃法有很多，不過鮮冬筍的保存時間不是很長，放置一段時間之後，會變質，味道變差，而且營養價值下降，需要掌握鮮冬筍的保存方法，那麼冬筍的保存方法有哪些呢？

1、鮮冬筍如何保存

1、河沙保存

新鮮的冬筍可以用河沙來保存，在保存的時候去，要取一個木桶或者紙箱，在它的底部鋪上十釐米厚的河沙，然後再把新鮮的冬筍尖朝上排列在木桶或者紙箱中，排好以後，再用溼河沙把所有空隙填滿，上層，再蓋上十釐米左右的河沙，然後把木桶或者紙箱放在陰涼通風的地方，能讓鮮冬筍保持30到50天不變質，而且取出食用時，冬筍還會特別新鮮。

2、密封保存

新鮮的冬筍還可以密封保存，保存的時候可以吧，新鮮的冬筍裝入的罈子或者缸中，然後再用保鮮膜把罈子或者缸的口全部紮緊，使空氣不能進入罈子內部，然後再把它放到陰涼通風的地方，這樣也能讓冬筍保持20到30天不變質。

3、蒸制保存

把新鮮的冬筍入鍋蒸制以後保存，也能延長它的保質期，在爭執以前，最好把新鮮冬筍去掉它的外殼並洗淨，然後從中間切成兩半，直接放入蒸鍋中，蒸到五成熟，蒸好以後取出，放在通風能讓它保持十五天不變質。這種方法最適合用來保存那些破損或者能在短時間內吃完的冬筍。

4、鹽水保存

鹽水也是保存新鮮冬筍的常用方式，就可以把食用鹽放在缸中，加入適量的清水，調成濃鹽水，然後再把新鮮的冬筍放到濃鹽水中浸泡，讓冬筍保志期延長到兩個月左右，而且保存以後的冬筍肉質或筍殼顏色都不會發生改變，只是在食用以前需要用清水把冬筍浸泡，不然它味道過鹹無法食用。

2、吃冬筍的好處

開胃健脾

冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食慾不振等病症。

排腸通便

冬筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便祕，故而也具有預防消化道腫瘤的功效。

冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用於治療便祕等症。

開膈消痰

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病症。

增強免疫力

冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助於抵抗疾病。

減肥

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，並能預防與高脂血症有關的疾病。

養肝明目

冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿蔔素進入人體可轉化爲維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。

止血涼血

冬筍的成分比較複雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬於涼性食物，還有涼血的作用。

養肝明目

冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿蔔素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。

通過上面的文章，大家對於如何保存鮮冬筍有所瞭解，這些保存方法可以讓冬筍的保存時間更長一些，冬筍不僅美味，而且還有很多功效，能夠健脾開胃，豐富的營養還能夠增強身體的抵抗力，大家在平時可以吃些冬筍，做一些家常菜也是不錯的選擇！

鮮冬筍怎麼保存

冬筍保鮮保存的方法如下：

1、鹽水浸泡

冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。

2、水煮保存

把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，還有助於消化，預防便祕和結腸癌的發生。

冬筍的食用注意事項：

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。

4、對於胃部有疾病的人羣也不宜過度食用，容易加重胃部的疾病。

新鮮冬筍如何保存方法

長期保存冬筍的方法

1、鹽水浸泡法

新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。

2、水煮後保存

長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

3、風乾保存

風乾也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。

4、竈火煨熟貯藏法

把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

5、沙藏法

取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

6、封藏法

取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

新鮮冬筍怎麼保存長時間 新鮮冬筍的保存方法

1、水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。

2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

4、竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

冬筍怎樣儲存保鮮

1、窖藏法：選擇新鮮未破損的冬筍放置於2-3米深的窖內，窖底部先鋪上一層10釐米厚的黃沙土，沙土以手握成團、鬆手即散爲宜，再將冬筍一根根地擺好（尖朝上，蔸接地），一層沙土一層冬筍，以不露筍尖和筍殼爲佳。全部擺完後，再蓋一層黃沙土。然後用木板或石塊密封窖口，再加封一層塑料薄膜，可防止雨水滴入。密封后每隔30天檢查一次，看是否有變質腐爛的筍，如有則將其清理乾淨。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天，保鮮效果好。

2、封藏法：將自家的水缸、酒罈和陶瓷大罐清洗乾淨，最好在太陽光下曬乾或烤乾，將無損傷的冬筍放入。放入時不能亂倒亂放，要一根根豎立擺好，再添放些穀殼或米糠。填滿後，用雙層塑料薄膜密封並用繩子紮緊捆牢。也可以將無損傷的冬筍放入不漏氣的塑料袋內，紮緊袋口。之後，將裝冬筍的容器放於陰暗通風處。此方法一般可保鮮冬筍30-40天。

3、松針儲藏法：選一間避風的空屋，儲藏少量冬筍時，可用木箱、竹簍、紙箱等作容器。先將室內打掃乾淨，用石灰水消毒。然後在箱、簍的底部鋪上一層7-10釐米厚的松針葉（幹葉、鮮葉均可），把未破損的冬筍逐個擺在松針葉（厚度7釐米）上。同時，箱、簍的四周也必須用松針葉圍好，填滿空隙。箱、簍內可根據空間的大小擺放，空間小的擺3-5層，空間大的擺放層數不限。總之，最上層必須蓋上松針葉和塑料薄膜。儲藏期內每隔20天查看1次，撿去腐爛筍。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天。

4、沙藏法：在室內用磚塊砌一個高50釐米左右、長和寬不限的池子。池底鋪7-10釐米厚的幹河沙。然後將完好無損的冬筍尖朝上豎立排列擺放在沙上。筍間的空隙也必須用河沙填滿。冬筍的上層蓋7-10釐米厚的河沙，以不顯露筍尖爲度。此法可儲存保鮮冬筍40-60天，保鮮效果比較好。

5、蒸製法：將冬筍剝殼洗淨，再將冬筍一破兩半或對分四開，放入蒸汽鍋中蒸熟或放在清水鍋裏煮到六成熟後撈起，攤放在籃子裏或篩子上，懸掛或擺放在陰涼通風處，可保鮮10-15天。此法僅適用於破損的冬筍或近期要食用的冬筍。

怎樣儲存新鮮冬筍

冬筍保存時間短，教你幾個小竅門，放一年都新鮮