正宗烤肉拌飯的正確做法

1、材料：白飯1碗，牛肉30公克，洋蔥絲30公克，黃豆芽少許，菠菜少許，白芝麻1小匙，韓式泡菜少許，蘿蔔泡菜少許，蛋1顆，韓式辣椒醬1大匙，香油1大匙。

2、將牛肉切絲，用少許太白粉略醃一下，再與洋蔥絲拌勻備用。

3、黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。

4、石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘後，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻後即可食用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、材料：白飯1碗，牛肉30公克，洋蔥絲30公克，黃豆芽少許，菠菜少許，白芝麻1小匙，韓式泡菜少許，蘿蔔泡菜少許，蛋1顆，韓式辣椒醬1大匙，香油1大匙。

2、將牛肉切絲，用少許太白粉略醃一下，再與洋蔥絲拌勻備用。

3、黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。

4、石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘後，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻後即可食用。

家常做法，正宗烤肉拌飯怎麼做

食材

主料

雞腿

2只

米飯

2碗

輔料

油

適量

鹽

適量

洋蔥

1/5個

土豆

1/2個

胡蘿蔔

1/4根

黃瓜

1/4根

海帶

適量

油炸花生米

適量

沙拉醬

適量

油沷辣子

適量

韓國泡菜

適量

步驟

1.準備食材。

2.雞腿去掉外皮。

3.將雞腿拆骨（用廚房剪可輕鬆去骨）

4.將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蠔油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分調勻醃製至少一小時以上，注意用牙籤或叉子在肉上多扎點小眼，以便更入味。（天熱時請放冰箱醃製）

5.將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鐘左右，中途翻兩次面，如果裏面湯汁太多，可以倒出接着烤。喜歡嫩的，就少烤一會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹籤扎一下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。

6.將土豆胡蘿蔔擦成絲，沸水焯熟撈出備用。

7.接着將海帶絲也焯熟撈出備用。

8.將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶也切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也準備好（微辣，很香）

9.烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。

10.將米飯放在盆底，然後將準備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。

11.細心的一點點拌勻。

12.再加上點沙拉醬。

13.最後裝盤，配上一個煎蛋食用即可。我家小朋友已經迫不急待了，所以先盛出一份吃着。

14.外面再配點生菜絲，再擠上一層沙拉醬更美味哦！

小貼士

1用的米飯一定要鬆散，太軟太粘的口感要差很多。

2米飯的味道有烤肉的咸和韓國泡菜，沙拉醬調味，已經足夠，不必再加鹽。

烤肉拌飯最正宗的做法

準備好材料，

2.將肉切片，放入蔥段、薑片、烤肉料（料中鹽和各種調料己配全），放入植物油和一點點蠔油，多了容易糊鍋。拌勻醃製一會。

3.將杏鮑菇切絲，做好準備。

4.將烤盤內放入植物油燒熱。

5.將肉片均勻擺在烤盤上，也可以像炒菜一樣翻炒，中火即可。過幾分鐘可以將蔥姜夾出，棄之。

6.另起鍋，加入適量植物油，油熱後直接放入杏鮑菇小火翻炒，這樣統籌安排多好，它倆在鍋裏的時候，我也沒閒着，削果皮，切水果。

7.肉片翻炒熟了即盛出，杏鮑菇炒稍焦熟後，放入經典辣椒醬（其實就是自己做的牛肉辣椒醬），放其他的醬可以的，出鍋時如果有芝麻和孜然可以灑點。

8.這邊米飯盛上，沙拉拌上，蒜片切片讓其氧化，擠點辣椒醬一拌，可口的烤肉拌飯得了。

小貼士

一定要學會統籌方法，合理安排時間，把需要一個小時完成的任務，半個小時解決。

烤肉拌飯家常做法，正宗烤肉拌飯怎麼做

主料：黃瓜40克、胡蘿蔔30克、洋蔥80克、雞胸肉300克、米飯300克

調料：奧爾良燒烤料30克、沙拉醬適量

做法步驟：

1、黃瓜40克、胡蘿蔔30克、洋蔥80克切片切絲，雞胸肉300克切片

2、倒入奧爾良燒烤醃料30克、鹽2克至雞胸肉上，抓勻，醃製30分鐘

3、放入烤箱，烤箱預熱180攝氏度上下火，烤20分鐘

4、雞胸肉切條，放置在300克米飯上，擺上黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥，放適量沙拉醬即可

懶人烤肉拌飯的做法，懶人烤肉拌飯怎麼做好吃

烤肉拌飯簡介：

1. 1.雞胸肉洗淨切丁醃製（30分鐘左右） 醃製料:醬油生抽各一勺，料酒兩勺（也可用紅酒代替），鹽五香粉黑胡椒辣椒麪少許。 或者用奧爾良料醃製 2.生菜切丁，蘑菇土豆切絲煮好備用 3.將雞肉用烤箱烤熟，沒有烤箱也可用炒鍋炒熟 4.將雞肉蘑菇生菜回鍋炒一下 5.碗裏盛好米飯，上面鋪好各種料，配上煎蛋小菜就大功告成啦 6.依個人口味加入辣醬或番茄醬，就可食用了

烤肉拌飯材料/配料/調料：

難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘

主料

雞胸肉半塊 蘑菇

生菜或油菜 土豆

烤肉拌飯正宗做法/圖解/步驟：

1. 1.雞胸肉洗淨切丁醃製（30分鐘左右）

醃製料:醬油生抽各一勺，料酒兩勺（也可用紅酒代替），鹽五香粉黑胡椒辣椒麪少許。

或者用奧爾良料醃製

2.生菜切丁，蘑菇土豆切絲煮好備用

3.將雞肉用烤箱烤熟，沒有烤箱也可用炒鍋炒熟

4.將雞肉蘑菇生菜回鍋炒一下

5.碗裏盛好米飯，上面鋪好各種料，配上煎蛋小菜就大功告成啦

6.依個人口味加入辣醬或番茄醬，就可食用了

烤肉拌飯正宗技術配方學習怎麼做

烤肉拌飯的做法

材料：雞胸肉、米飯

輔料：圓蔥、豆芽、煎蛋、喂肉料、鹽、孜然油、韓式辣醬

做法：

1.雞胸肉用喂肉料和切碎的圓蔥醃10分鐘左右，穿上烤箱裏的大棍子（可以轉着烤的那種）；

2.刷上孜然油、把孜然打成粉、用熱油澆一下做成的孜然油味道超香、在雞胸肉上刷好油、放入預熱好的烤箱、用250度的上下火烤制30分鐘、期間可以打開烤箱往雞胸肉上繼續刷油；

3.烤好的肉切開看看裏面是否熟了、喜歡吃烤焦一點的、可以烤制時間長一點、將準備好的豆芽用水焯一下備用、煎一隻蛋備用、還有圓蔥切碎、以及蒸好香噴噴的大米飯；

4.在米飯是放一些油、將烤好的雞胸肉切碎、混合切碎圓蔥、把豆芽、雞胸肉、圓蔥依次鋪在米飯上、倒上韓式辣醬、還有煎蛋、一個香噴噴的烤肉拌飯就做好了、味道和外面的烤肉拌飯一樣好吃。

烤肉拌飯好吃嗎

主料：豬肉適量、黃瓜適量、生菜適量、香菜適量

輔料：烤肉醃料適量、鹽適量

烤肉拌飯的做法步驟

1.1.前一晚先把肉切1釐米左右的片，放在容器裏，加入烤肉醃料（調配好那種，我用的孜然味的），鹽，水，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

2.2.第二天吃的時候從冰箱裏拿出來，鋪平放在烤盤上，烤箱預熱後，上下火230度烤20分鐘。

3.3.烤好後，切成1釐米左右的丁。

4.4.黃瓜切絲，生菜切小塊，香菜切碎。

5.5.碗裏盛好米飯，上面鋪上切好的各種料。

6.注意（不要盛太滿哦，會不好拌噠~）

7.6.把所有的料和米飯拌均勻就可以開吃啦O(∩_∩)O哈哈~

來自 美食天下 ^ω^吖兜ω 的作品

正宗張姐烤肉飯脆皮雞飯的黑椒烤肉拌飯好不好吃

一、食材用料:

主料：五花肉400克；米飯4碗；雞蛋4個；圓蔥1個；生菜100克；花生50克

輔料：奧爾良燒烤醃料20克；老抽1小勺；料酒1大勺；蠔油1大勺；清水1大勺；沙拉醬適量

二、做法：

1、將五花肉切成1釐米見方的小肉塊，奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鐘。

2、烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點焦色即可。

3、圓蔥、生菜洗乾淨，花生準備好，先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎，將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。

大家好，誰能告訴我烤肉拌飯醬及料油怎麼做，謝謝！

烤肉拌飯的味道主要取決於醬料，醬料味道好壞是最關鍵的，所以要想做好烤肉拌飯必須做好醬料，這是做好烤肉拌飯的前提條件。

1、正宗日本天婦羅沾醬

材料 白蘿蔔、醬油

作法 白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

2、腐乳醬汁(雞排醃汁)

材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

3、香檸醃汁(雞排醃汁配方)

材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

4、傳統雞排醃汁

材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。

5、梅子醬

材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

6、蒜蓉醬

材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許

作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

7、甜辣醬

材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

8、炸醬麪醬

材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆乾丁1/2斤、甜麪醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗

作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆乾丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麪醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

9、南瓜醬

材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麪粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙

作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麪粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。

10、樹子辣醬

材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙

作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用

蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

11、薄荷醬

材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麪粉適量、水適量、白胡椒粉適量

作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麪粉與水拌勻，慢慢將麪粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。

可作爲麪包條沾醬或羊排淋醬

12、豆乳泥辣醬

材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙

作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。

如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。

13、昆布醬

材料 昆布(海帶幹)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許

作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收幹約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。

沾油炸食物、青菜，或作湯底。

14、蒸魚梅子醬

材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙

作法 1. 將蔥、姜洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。

蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

15、黑胡椒醬

材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麪粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麪粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

16、紅燴海鮮醬

材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙

作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。

燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。

17、米醬

材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許

作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。

可用於燜粉肝、燙豬肝或是糉子沾醬

18、B.B.Q.烤肉醬

材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許

作法 將所有材料混合調勻即可。

19、麻醬麪醬

材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙

作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料

可用於擔仔麪、乾麪、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

20、鹽水雞沾醬

材料 鹽3大匙、姜4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水

作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可

這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料

21、意大利麪醬

材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接着加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可

用於意大利麪、乾麪淋醬，或是白菜燉煮醬

22、蕃茄醬

材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許

作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

23、咖哩蕃茄醬

材料 材料A： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙

作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收幹約成半杯量。 2. 加入材料B芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)

24、蘑菇醬

材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麪粉水酌量、蕃茄醬1大匙(酌量)

作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麪粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。

鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作意大利鐵板麪的淋醬也很不錯。

烤肉拌飯的味道主要取決於醬料，醬料味道好壞是最關鍵的，所以要想做好烤肉拌飯必須做好醬料，這是做好烤肉拌飯的前提條件。

正宗土耳其烤肉拌飯哪裏能學習具體做法 哪裏

放入作法1的羊肉片拌炒至熟，再於羊肉片旁邊處放入炸金瓜片、韓式泡菜即可，淋上少許沙拉油於鐵盤內，炸金瓜片70公克，韓式泡菜70公克.取一銅盤，以中火加熱後。

2，烤肉沾醬1大匙，20度料理米酒1中匙，魚露拌醬1中匙，細砂糖少許，胡麻油1大匙

做法1.羊肉片加入所有醃料材料一起混拌均勻並醃漬30分鐘備用材料

羊肉片200公克

新奧爾良烤肉拌飯醬汁

1、正宗日本天婦羅沾醬

材料 白蘿蔔、醬油

作法 白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

2、腐乳醬汁(雞排醃汁)

材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

3、香檸醃汁(雞排醃汁配方)

材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

4、傳統雞排醃汁

材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可

5、梅子醬

材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

作法 1。 紫蘇梅洗淨、切細末。 2。 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3。 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4。 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

6、蒜蓉醬

材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許

作法 1。 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。2。 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3。 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

7、甜辣醬

材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

作法 1。 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2。 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。