常油豆腐的做法

1、準備食材：鮮豆腐1塊，瘦肉2兩，青蒜苗1棵，鮮香菇4朵，油、鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉各適量；

2、把瘦肉切成碎末，加入適量鹽料酒和澱粉抓拌均勻，醃漬備用，香菇洗淨切小塊，青蒜斜刀切段；

3、豆腐切成均勻的小方塊，不要切太大，後面油煎的過程中會彭脹；

4、炒鍋洗淨，加比平時炒菜稍多的食用油，熱鍋冷油，將豆腐下鍋小火慢煎至表面呈金黃色，撈出控幹油分；

5、鍋裏留下煎豆腐的油，把醃漬好的豬肉末下鍋，開小火慢炒至變色；

6、把香菇塊下鍋一起翻炒均勻，然後將煎好的豆腐下鍋，加適量生抽及蠔油炒勻；

7、加一點清水燜一會兒，將蒜苗下鍋翻炒均勻慢慢收汁，最後加適量食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。