新鮮鵝蛋冬季如何保存

1、冷藏法：檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可保存3-4個月。

此法的原理爲：生石灰（氧化鈣）遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣附着在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。

3、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米。

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1、冷藏法：檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可保存3-4個月。

此法的原理爲：生石灰（氧化鈣）遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣附着在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。

3、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米。

1、冷藏法：檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可保存3-4個月。

此法的原理爲：生石灰（氧化鈣）遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣附着在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。

3、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米。

鵝蛋的保存方法有哪些鵝蛋如何保存

1、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，採用此法一般可保存3-4個月。

2、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然就達成了。

3、簡易貯藏法：在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米。

冬天鵝蛋可以放多少天

冬天的常溫下約可以放一個月左右。

鵝蛋的保存方法：

冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的。

石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，採用此法一般可保存3-4個月。

簡易貯藏法：在容器中加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。

淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣。但在氣溫高時，不宜採用此法。

鵝蛋怎麼保存才新鮮 鵝蛋如何保存才新鮮

1、冷藏保存。對於鵝蛋的保存方法是需要自己注重的，如果鵝蛋保存不到位的話就會出現變質，一旦變質的話就不能再吃了，所以我們在保存鵝蛋的時候，確實需要掌握好一定的方法才行，選擇冷藏保存是最爲簡單的一種保存方法，可以把鵝蛋直接放到冰箱的冷藏室裏面，在低溫下進行保存，這樣的話可以保證它的品質不受變化，保存的時間大概在2~3周左右。

2、放入米中進行保存。還可以選擇把鵝蛋放到大米中進行保存，這種方法也是可以起到一定的保質作用的。首先需要準備適量的大米放在一個塑料容器中，然後將鵝蛋放進去，再把容器的蓋子蓋起來，這樣的話可以確保鵝蛋在短時間內不受變化，但是保存的時間有限，一般在一個星期內是需要將其吃完的。

3、保存鵝蛋要注意。無論是選擇冷藏保存或者是將它放到大米中進行保存，我們都要注意，雖然鵝蛋進行了保存，但如果在食用的時候，鵝蛋出現了異常的氣味，出現了變質的情況，那麼像這種鵝蛋是不可以再吃的，一旦吃了變質的鵝蛋，那麼對於自己的身體傷害是很大的，這一點希望大家能夠明確。

鵝蛋的最佳儲存方法

鵝蛋吃不完，怎麼才能讓它保質期長點？

大家好，我是版納瑛子，我的回答是：如果一次性買的鵝蛋數量多，那麼如何來保存新鮮鵝蛋？怎麼樣延長鵝蛋的保鮮期？下面教大家幾種方法。

鵝蛋存放小竅門

1：放在通風處，不要水洗，有污物的鵝蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上，小頭朝下，豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。

2：在蛋的表面均勻的塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

還可以用以下的貯藏方法

如何讓鵝蛋保質期長點：

一、簡易貯藏法：在容器中添加充物，如穀糠、鋸末、豆類、植物灰等，然後把蛋蛋放入這些穀糠之中埋着，進行鮮鵝蛋貯藏。

二、淡鹽水貯藏法：清水5千克，食鹽40克，煮沸後攪拌，倒出晾涼，將鵝蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出鵝蛋面4～5釐米左右。

三、冷藏法：將鵝蛋保存在溫度爲1～2°C的冷庫內，在這樣的溫度下，保鮮的目的自然就達成了。

鵝蛋怎麼保存

1、可以保存在溫度爲1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的。

2、或者找個容器，在容器中添加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，進行鵝蛋的貯藏即可。

鵝蛋怎樣放保存時間長

1、採用冷藏方法進行保存。想要保存好鵝蛋，最好的一個方法，便是採用冷藏的方法來保存鵝蛋，而保存的時候，它的時間性也會更長。可以將鵝蛋清洗乾淨以後，將鵝蛋放在冰箱裏面，然後通過冷藏的一個方法，進行一個冷藏。一般情況下，放在冰箱裏面冷藏的話，它冷藏的時間至少也有30天~50天左右，時間性相對來說還是比較長一些的。

2、採用石灰水來進行保存。利用石灰水來保存鵝蛋，也是一個非常正確的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進行攪拌，再將這個石灰水放置兩天，等到兩天以後它已經完全靜置且已經沉澱了以後，便可以將鵝蛋放在石灰水裏面進行一個浸泡。而一般情況下，利用石灰水保存，它可以保存4個月左右的時間。

3、採用加入穀物保存法。在保存鵝蛋的時候，還有另外一個較爲簡便的方法，便是採用穀物保存法來進行保存，首先可以先準備好一個容器，然後在這個容器裏面添加一些穀物，將這些穀物放進容器裏面鋪滿後，再把挑選好的鵝蛋放進去，再鋪上一層穀物，這樣一層一層的放穀物與鵝蛋，直到整個容器都放滿鵝蛋與穀物爲止。

鵝蛋保存方法

鵝蛋的個頭比較大，營養價值也比較豐富，蛋白質含量也比較高，因此鵝蛋纔會有那麼多的人選擇來購買。在購買鵝蛋時，很多人也擔心鵝蛋存放的時間並不長，沒有正確選擇保存方法，便會很容易壞掉，那麼鵝蛋怎麼保存才能延長時間?

鵝蛋怎麼保存才能延長時間

第一：採用冷藏方法進行保存

想要保存好鵝蛋，最好的一個方法，便是採用冷藏的方法來保存鵝蛋，而保存的時候，它的時間性也會更長。可以將鵝蛋清洗乾淨以後，將鵝蛋放在冰箱裏面，然後通過冷藏的一個方法，進行一個冷藏。一般情況下，放在冰箱裏面冷藏的話，它冷藏的時間至少也有30天~50天左右，時間性相對來說還是比較長一些的。

第二：採用石灰水來進行保存

另外，利用石灰水來保存鵝蛋，也是一個非常正確的方法。比如可以利用0.5千克左右的石灰兌入25千克左右的清水進行攪拌，再將這個石灰水放置兩天，等到兩天以後它已經完全靜置且已經沉澱了以後，便可以將鵝蛋放在石灰水裏面進行一個浸泡。而一般情況下，利用石灰水保存，它可以保存4個月左右的時間。

第三：採用加入穀物保存法

再者，在保存鵝蛋的時候，還有另外一個較爲簡便的方法，便是採用穀物保存法來進行保存，首先可以先準備好一個容器，然後在這個容器裏面添加一些穀物，將這些穀物放進容器裏面鋪滿後，再把挑選好的鵝蛋放進去，再鋪上一層穀物，這樣一層一層的放穀物與鵝蛋，直到整個容器都放滿鵝蛋與穀物爲止。

第四：淡鹽水保存法

最後，還有一個方法，便是可以採用淡鹽水保存法來進行一個保存，可以先採用5千克左右的清水，再加入35克左右的食鹽，然後再將鹽水給煮沸，邊煮沸時可以邊攪拌一下，將它倒出來放涼，再把鵝蛋放在一個容器裏面，將放涼好的淡鹽水直接倒入容器裏面，便能夠直接進行一個保存了。

總而言之，想要讓鵝蛋保存更長的一個時間，便能夠採用以上的四個方法來進行保存。再者，鵝蛋也有一定的保存期限，建議要儘早食用。當然，在食用不完的情況下，便可以採用適當的方法來保存。

生的鹹鵝蛋怎麼儲存 鹹鴨蛋的營養價值

1、生的鹹鵝蛋怎麼儲存

（1）如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

（2）如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。

（3）對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

（4）如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

（5）可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解爲氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。

2、中醫認爲，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

想了解鵝蛋的保存

鵝蛋富有營養，但保存不當，很容易引起變質。另外，鵝蛋的生產有一定季節性，爲保證鮮蛋原有品質和保持市場均衡供應，應做好鮮蛋的保存工作。鮮蛋在保存前，可採用感官鑑別法、燈光透視鑑別法(照蛋法)及比重法來鑑別其新鮮度，剔除舊蛋，以免影響保存效果。下面介紹幾種鮮蛋的保存方法。　　1.冷藏法 將檢驗合格的鮮蛋，保存在溫度爲1～2℃，相對溼度80%～85%的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而減少蛋內容物的變化，達到保鮮的目的。　　鮮蛋最好在3～4℃的低溫下先預冷幾天後再移入冷庫貯存。存蛋的冷庫應清潔、無異味，一般保存時間爲4～6個月，家庭生活要是少量蛋，可放在冰箱內，一般可保存30～50天。　　2.石灰水貯藏法 生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到保存的目的。但經石灰水保存的蛋殼上會沉積一層碳酸鈣，蛋殼多顯灰暗，薄，容易碎裂，且蛋略帶石灰味。　　做法是取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放入缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下最好是10～15℃。貯存蛋後的石灰水液麪形成一層玻璃樣的薄膜，這是正常現象。採用此法一般可保存3～4個月。　　3.簡易貯藏法 採用在容器中加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。這種方法主要是排除容器中的空氣，減少鮮蛋的呼吸，抑制蛋內微生物和酶的活動，延長蛋的保存期。具體做法是：在容器內放一層填充物就擺一層蛋，直到將容器放滿爲止。　　4.塗膜保鮮法 採用各種被覆劑塗在蛋殼的表面上，堵塞蛋殼上的氣孔，阻止蛋內水分的蒸發和微生物的侵入，使蛋內的變化緩慢而達到保鮮的目的。具體做法是：用0.1%的硼砂水消毒鮮蛋，晾乾後放進被覆劑中(如石蠟油)浸漬數秒種撈出，置於瓷盆中晾乾，在溫度20℃環境中保藏50天左右。　　5.淡鹽水貯藏法 清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3～4釐米即可。由於淡鹽水具有防腐和抑制細菌繁殖的作用，加上與外界空氣隔絕，所以能保持鮮蛋原有質量。用此法貯存的蛋食用時同鮮蛋一樣。但在氣溫高時，不宜採用此法。新鮮的鵝蛋還可以經過鹽、鹼、糟、滷製後加工成皮蛋、鹹蛋、糟蛋、滷蛋、虎皮蛋等出售，可獲得更多的效益。

鵝蛋怎麼保存可以放得時間久

放在通風處，不要水洗，有污物的蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。

在蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

鵝蛋一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。

不宜人羣：低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。