雞蛋羹怎麼做又軟又香
特色美食1.87W
1、食材:雞蛋兩個、香油少許、生抽少許、鹽少許、香蔥少許。
2、將兩個雞蛋磕入碗中。
3、用筷子順時針打散,多打一會兒因爲蛋清裏的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。
4、放一點鹽,不要太多繼續打勻,讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。
5、如果碗有蓋就把蓋子蓋上,沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。
6、保鮮膜上扎幾個孔,散汽用的。上鍋蒸,鍋開後十分鐘關火,先彆着急拿出來燜一小會兒再取出。
7、先倒生抽再到香油,最後放些碎香蔥。色香味俱全!
標籤:雞蛋羹
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