高考期間最好吃的菜譜

1、糖醋排骨

（1）材料：排骨、蒜頭、蔥、澱粉、食用油、白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精、青紅酒

（2）製作步驟：

①排骨洗淨切成兩釐米左右的塊狀，然後加青紅酒、耗油醃製15分鐘；

②醃排骨期間，準備糖醋排骨的醬汁。蒜頭拍碎，蔥切成蔥花，將蒜頭、蔥花一起放到碗裏，再加入白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精；

③醃製好的排骨裹上澱粉、再裹一些食用油，放到油鍋中炸熟，瀝乾油，倒入調好的醬汁拌勻，就可以了。

2、海帶排骨湯

（1）材料：排骨、海帶、乾貝、生薑、鹽、雞精、青紅酒；

（2）製作步驟：

①海帶提前幾個小時放到水中泡軟，切成小塊，或者做成海帶結；

②排骨剁成小塊，洗淨，焯水後放到砂鍋中，再放入海帶、乾貝、生薑、青紅酒和水。將排骨煮熟後調入鹽、雞精即可。

3、青椒杏鮑菇

（1）材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；

（2）製作步驟：

①將杏鮑菇洗淨，在水中浸泡半小時後，瀝乾水切成片狀；

②青椒洗淨，切滾刀塊，由於在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買的是不會辣的青椒；

③鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最後加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。

4、青蛾蒸蛋

（1）材料：青蛾、雞蛋、蒸魚豉油、蔥；

（2）製作步驟：

①青娥用鹽養半天，吐淨泥沙後洗乾淨，然後放到鍋中，加少許清水，將青蛾煮開口，連同湯汁一起放涼；

②雞蛋打散，倒入青娥的湯汁，再放上青娥。鍋中水燒開，將青蛾雞蛋蒸熟。最後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

5、耗油生菜

（1）材料：生菜、蒜頭、耗油、食用油；

（2）製作步驟：

①生菜洗淨，瀝乾水備用；

②蒜頭切碎，放到油鍋中炒成金黃色，再加入生菜翻炒，等生菜炒軟了，加入耗油調味後即可出鍋。

6、醋溜白菜

（1）材料：白菜、幹辣椒、澱粉、糖、醋、鹽、耗油、食用油；

（2）製作步驟：

①白菜洗淨，用手將白菜撕成小塊，白菜幫子和白菜葉分開存放。糖、醋、耗油、澱粉、少許溫開水放到一起調成糖醋汁；

②鍋中油燒熱，加少許的幹辣椒，一點點就可以，將幹辣椒爆香，再放入白菜幫子翻炒，等白菜幫子炒軟後放入白菜葉炒熟，最後倒入糖醋汁將白菜裹勻即可；

7、魚頭豆腐湯

（1）材料：魚頭、豆腐、西紅柿、香菜、青紅酒、鹽、雞精、食用油；

（2）製作步驟:

①魚頭洗淨後，將魚頭剁成兩半，放到鍋中煎成兩面金黃色，然後倒入開水，蓋上鍋蓋煮；

②大概10分鐘左右，魚頭湯已經成奶白色了，放入切好的豆腐、西紅柿、再加青紅酒、鹽調味，等湯再次煮開後再煮一分鐘時間，最後加入雞精調味即可出鍋。

8、清蒸桂花魚

（1）材料：桂花魚、蔥、生薑、蒸魚豉油、食用油；

（2）製作步驟：

①桂花魚洗淨後放到盤子中，在魚肉上放幾片的薑片，上鍋蒸熟；

②桂花魚蒸熟後，倒掉盤子裏多餘的汁水，撒上蔥花和蒸魚豉油，最後燒熱油，將熱油潑到魚上。

9、絲瓜花蛤湯】

（1）材料：食用油、絲瓜、花蛤、生薑；

（2）製作步驟：

①花蛤放鹽水中養幾個小時，吐淨泥沙後將它清洗乾淨備用；

②絲瓜切成滾刀塊，放到油鍋中炒軟後加入清水，再放入花蛤、生薑同煮，等花蛤全部開口後加少許的鹽調味即可出鍋；

10、蘆筍炒培根

（1）材料：蘆筍、培根、生抽、食用油、雞精；

（2）製作步驟：

①蘆筍洗淨，切成三釐米左右的段，放到開水中焯一下，過冷水，瀝乾水備用；

②培根切成條狀，放到油鍋中爆出香味，加入蘆筍翻炒一分鐘左右，加生抽，雞精調味即可出鍋。