3種方法來烹製嫩土豆

目錄方法1：烤嫩土豆1、準備好要烤的土豆。2、將黃油和油放在平底鍋中，用中火加熱。3、將切好的土豆一面朝下放入油鍋。4、用鹽和胡椒給土豆調味。5、蓋上鍋蓋。6、從鍋裏取出土豆。方法2：煮嫩土豆1、洗好土豆。2、將土豆放在一個大鍋裏。3、蓋上鍋蓋，放在爐子上。4、把土豆煮沸。5、從鍋裏把水濾掉。6、將土豆放入碗中。嫩土豆是還沒完全成熟時就收穫的土豆, 這時它們的糖分還沒轉化成澱粉。嫩土豆個頭小，皮薄，煮起來爽滑可口。嫩土豆用烤的或者煮的味道最好，比煎的要好。本文提供了三種做嫩土豆的方式：烤，煮，和搗碎食用。

方法1：烤嫩土豆

1、準備好要烤的土豆。用冷水洗好土豆，同時注意擦洗污垢等雜物。每個土豆切成一口大小的塊;對個頭小的土豆來說，每個切成兩半就足夠了。因爲嫩土豆的皮很薄，所以沒必要削皮了。

用削皮刀切掉土豆中損傷有疤痕的地方。

2、將黃油和油放在平底鍋中，用中火加熱。使黃油和油融化在一起。鑄鐵炊具用來烤土豆再合適不過了；因爲它能很好的保持熱量又不至於過熱，從而讓土豆外層形成一個脆殼。

3、將切好的土豆一面朝下放入油鍋。烤至土豆變棕、變脆，這需要大約五分鐘。把土豆翻一面使得每個側面都變成棕色。

4、用鹽和胡椒給土豆調味。使用鉗子或木勺把土豆上下翻滾一下，確保調味料在每個部位都撒到了。如果你想吃不同口味的土豆，可以加入幹香草，如迷迭香，百里香，牛至。

還可以加入切碎的洋蔥或大蒜。

5、蓋上鍋蓋。降到中低火，讓土豆烤至綿軟，約15分鐘。不時查看土豆，以免烤過頭了。

如果土豆吸收了黃油和油，好像快乾了，就加1/4杯水。

6、從鍋裏取出土豆。作爲一道配菜來配雞、魚或者牛排，或者和芝麻混在一起做成沙拉。

方法2：煮嫩土豆

1、洗好土豆。清除污垢，切掉損傷有疤痕的地方。

2、將土豆放在一個大鍋裏。把鍋放在水槽的水龍頭下，加水至完全沒過土豆。

3、蓋上鍋蓋，放在爐子上。打開中高火。

4、把土豆煮沸。降低溫度，用中低火煮上約15分鐘。當用叉子刺起來很軟的時候土豆就煮好了。在煮土豆的時候要看好，別讓水沸騰到從鍋裏冒出來。

5、從鍋裏把水濾掉。把土豆倒進漏勺，或者用鍋蓋來把水從鍋裏漏進水槽。

6、將土豆放入碗中。用黃油、鹽和胡椒來攪拌調味。或者，可以把土豆切片，用來做尼古斯沙拉。

還有一個選擇是把土豆和油與香料攪拌，做成嫩土豆沙拉。

素材

烤嫩土豆

0.45千克嫩土豆

2勺黃油

1勺橄欖油

1茶匙切碎的新鮮的迷迭香

鹽和胡椒粉

煮嫩土豆

0.45千克嫩土豆

黃油，稍後會用到

鹽和胡椒粉，稍後會用到

搗碎烹製嫩土豆

0.45千克嫩土豆

4勺橄欖油

鹽和胡椒粉

可選調料，黃油和磨碎的奶酪