3種方法來烹飪劍魚
方法1:烘烤劍魚
1、將烤箱預熱至350華氏度(176攝氏度),然後在一個9x13大小的烤盤上塗抹橄欖油。
2、在中型煮鍋裏用黃油煎大蒜和青蔥。經常攪拌,直到大蒜呈金黃色。
3、加入檸檬汁和紅酒。
4、每次攪拌進一點法式鮮奶油,每次加入鮮奶油後,好好地攪拌。
5、煮沸這些原料,不斷地攪拌。
6、把劍魚排放進塗油的烤盤裏。魚排與魚排之間留有一定空間,不要讓魚排重疊擺放。
7、把紅酒和奶油醬汁倒在劍魚排上。
8、烘烤20分鐘,不用蓋蓋子。
9、把劍魚排從烤箱裏拿出來,放置5分鐘。
10、把劍魚排放到餐盤上,用新鮮的蒔蘿或歐芹作爲裝飾。
方法2:燒烤劍魚
1、整理你的烤架,讓你的烤肉鍋距離烘烤機加熱裝置大概15釐米。
2、把烘烤機調至高火。
3、把植物油噴在烤肉鍋上。
4、把劍魚排的每一面用鹽和胡椒調味。
5、把劍魚排放在烤肉鍋上。魚排與魚排之間留有一定空間,讓它們得到均勻的烹飪。
6、燒烤劍魚排5分鐘。
7、把鍋從烤箱裏拿出來(或者把烤架來出來,足夠讓你翻動劍魚排。)
8、用小鏟小心地把劍魚排翻過來。
9、把烤肉鍋放回烘烤機,再烹飪5分鐘。
10、立即上菜。用新鮮的歐芹或蒔蘿和檸檬角作爲裝飾。
素材
烘烤劍魚
分量: 2準備時間:10分鐘
烹飪時間:20分鐘
1磅(450克)新鮮的劍魚排2.54釐米厚
15克融化的黃油
30克切碎的青蔥
1瓣剝皮、切碎的大蒜
1個檸檬榨的汁
59 毫升白葡萄酒
30克法式鮮奶油
新鮮的蒔蘿或歐芹,用於裝飾
燒烤劍魚
分量: 2準備時間:10分鐘
烹飪時間:10分鐘
2塊劍魚排(總共450克左右)
1茶匙(4.7克)黑胡椒
1茶匙(4.7克)鹽
半個檸檬榨的汁(或者1湯匙(15毫升)瓶裝檸檬汁)
檸檬角、新鮮的歐芹或新鮮的蒔蘿,用於裝飾
劍魚烤肉串
2湯匙(30毫升)第戎芥末2瓣切碎的大蒜
118毫升特級初榨橄欖油
4個酸橙榨的汁(4湯匙(60毫升))
59毫升醬油
1湯匙(15毫升)切得很好的新鮮蒔蘿
2湯匙(30毫升)切得很好的新鮮迷迭香
1茶匙(4.7克)新鮮的黑胡椒
12個櫻桃番茄
12個菠蘿塊,排掉水
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