土豆捲餅的家常做法
1、將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,然後在流水下衝洗至水清澈,然後在水中泡10分鐘後以上,撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段。
2、炒鍋燒熱放入適量食用油,燒熱後放蔥花爆香,然後放入土豆絲和彩椒翻炒,期間放入鹽、醋、花椒粉調味。
3、翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火即可。
4、將麪粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麪糊(麪糊稀烙出的餅薄),然後放入蔥末拌勻,因爲土豆絲有鹹味,後面捲餅還有刷醬,所以餅裏就不放鹽了。
5、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油儘量鋪滿鍋底,倒入一般麪糊轉動鍋柄將麪糊均勻的鋪滿鍋底。
6、然後將一個雞蛋直接打開在餅上。
7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液儘量均勻的撲在餅上。
8、中火將餅的另一面先烙上色,然後翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼着鍋底,順着餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,然後翻面關火。
9、將沒有蛋液的這一面衝上,然後在餅的一邊放上土豆絲,留一點餅邊。
10、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬。
11、澆點油辣子,這個可以選擇放還是不放。
12、再放上香菜,這個也可以選擇放還是不放。
13、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,然後繼續折捲到另一邊就成了土豆絲捲餅了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...