紅酒燉牛肉的家常做法
1、食材:牛頰肉1500g、麪粉4大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利紅椒粉1小匙、洋蔥1個320g、紅蘿蔔180g、西洋芹90g
2、大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、紅酒500cc、高湯500cc、砂糖1大匙、月桂葉2片、百里香一些、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。
3、洋蔥、西芹、紅蘿蔔都切小丁備用,大蒜去皮拍碎。
4、將麪粉、鹽、胡椒、不辣紅椒粉放入塑膠袋混勻,將牛頰肉拭乾後放入沾上面粉。
5、煎鍋熱鍋後放入橄欖油,將沾過粉的牛頰肉煎到每面微焦。
6、取出煎好的牛肉,同一鍋放入洋蔥、大蒜炒到洋蔥變軟。
7、再放入紅蘿蔔、芹菜拌炒一下。
8、將牛肉、蔬菜都放入燉鍋。
9、將雞高湯倒入煎鍋,颳起鍋底精華後,倒入燉鍋。
10、倒入紅酒。
11、加入蕃茄糊。
12、放入月桂葉及百里香和砂糖。
13、煮滾後,蓋蓋轉小火,燉煮2.5小時。因爲有沾麪粉容易黏鍋,中間要偶而開鍋拌一下。
14、燉好。
15、將牛肉夾出,剩下的湯料用調理機打成細緻湯汁。
16、加入一小塊奶油和20cc雪利酒或威士忌,將湯汁再煮約5分鐘。以鹽和胡椒做最後調味。
17、將牛肉再放回湯汁,就可以等待上菜了。
18、牛肉燉的軟嫩,膠質豐富多汁,好吃。湯汁濃郁味豐,搭飯或薯泥或麪條都好吃。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...