糖拌楊桃如何做
1、準備楊桃:先將摘下來的新鮮楊桃用溫水泡一泡,再將其放到水龍頭下面清洗乾淨,將其切成長條狀。也可以將其橫着切,切成薄薄的五角星的形狀。
2、煮甘草:在製作楊桃乾的時候,還可以加入一些配料,這裏準備的是香葉和甘草。先將這兩者用清水清洗乾淨,再將其放到鍋子裏面,加入少量的水,開小火,煮五分鐘左右,注意,這裏煮的時間不要太長,五分鐘就足夠了。
3、醃製楊桃幹;將切好的楊桃放到大碗裏面,將煮好的甘草和香葉放入到碗裏,在楊桃乾的上面加入糖、鹽和醋,攪拌均勻,將大碗蓋好,放到陰涼乾燥的地方,醃製至少十個小時。這樣可以讓這些調料充分滲入到楊桃幹裏面,味道會更好。
4、製作楊桃乾白糖;將醃製好的楊桃幹撈出來,將水分擠幹,在鍋子里加入大量的白糖,再倒入楊桃幹,用小火慢慢煮,知道白糖完全融化,楊桃幹變成透明色,既可以撈出來。接着將楊桃幹整齊地排在烤架上,用100度來烤楊桃,烤五個小時後改成50度,再烤一個小時即可。將楊桃幹取出來,再拌上一點白糖,就可以吃了。
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