牛肉丁如何炒好吃又嫩

1、材料：黃瓜300g、牛肉100g、生薑幾片、玉米油適量、鹽1克、玉米澱粉一勺、豆瓣醬一勺、生抽一勺。

2、黃瓜切丁，牛肉逆着紋路切丁用玉米澱粉、生薑醃製。取小碗，放入水、豆瓣醬、生抽拌均勻備用。

3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟撈出。

4、鍋內留底油，放入大蒜煸炒片刻。

5、倒入黃瓜丁大火快速煸炒幾分鐘。

6、倒入豆瓣醬糊繼續煸炒片刻，倒入牛肉，一起煸炒。

7、加入少許鹽，煸炒片刻出鍋。