蘋果派的烹飪方法

1、酥皮：麪粉150克、油30克、鹽3克、水90克。酥心：麪粉150克 (中筋麪粉60克+低筋麪粉90克)、白油90克。

2、將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開

3、注：這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的。

4、內餡做法：大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5釐米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽。

5、烤箱預熱375度(~180攝氏度)。

6、把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼。

7、倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許。

8、第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的接口處，去掉多餘的邊腳。

9、在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐烤約45~50分鐘就好。