家常煎餅麪糊做法

1、取麪粉50克，綠豆粉20克放一大的碗裏，把兩種麪粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋1個備用。

3、把雞蛋打入麪粉碗內，再加適量水，用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起麪糊不往下流爲好。

4、加蔥末，韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。

5、加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅麪糊就調製好了。

6、將平鍋放在火上，刷一層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將麪糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的麪糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤。