烤肉羊排肉的醃製方法
1、食材:羊排、姜、蔥、蒜、洋蔥、醬油、鹽、料酒、蠔油、生抽、八角、花椒、辣椒麪、白芝麻、孜然粉。選擇新鮮的肥瘦相間的羊排,把羊排洗乾淨,瀝乾水分,用扎眼器或者叉子在羊肉上面均勻的紮上小孔,這樣方便入味,八角和花椒提前泡水,洋蔥洗乾淨切絲,蔥洗乾淨切段,蒜洗乾淨拍一下,姜洗乾淨切片。
2、把羊排放盆裏,把蔥段、洋蔥、姜、蒜放進去,把八角和花椒水倒進去,再加入蠔油、醬油、鹽、料酒,戴上一次性手套,用手多抓拌揉搓一下,讓羊排更好入味,放着醃製兩個小時,羊排醃製好後,把羊排上的洋蔥、蔥、姜等去掉。
3、烤箱提前預熱,烤盤上鋪上錫紙,把羊排放進烤盤,放進去烤,上下火200度先烤半個小時,烤制時間到後,把羊排拿出來,刷上一層油,放進去再烤十分鐘,拿出來撒上芝麻、辣椒麪、孜然粉,再放進去烤五分鐘,烤羊排就做好了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...