扁豆炒蝦如何做
1、扁豆摘除兩頭,將兩邊的筋去除,以免影響口感!扁豆折成2段。
2、將摘好的扁豆浸泡在水中,放點食用鹽浸泡,去除有害物質,浸泡的時間適量長點。大概30分鐘左右。
3、將肉切片,青椒切碎,生薑切絲,蒜末準備。
4、熱鍋冷油,放入生薑,大蒜爆香。
5、放入肉翻炒,放少量的鹽,在放入切好的青椒,都是爲了提高肉的香味。
6、放入泡好的扁豆,進行翻炒,翻炒2-3分鐘,再放入適合扁豆的鹽,醬油。
7、翻炒過後,加入適量的水燜煮下,這部很重要,扁豆沒有熟透,容易中毒。大概燜煮個3-5分鐘,根據情況看,等扁豆軟爛就可以出鍋。
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