黃瓜湯的做法大全家常

1、皮蛋黃瓜湯。材料：黃瓜2根，皮蛋2個。做法：將黃瓜皮削掉，切成細條；皮蛋剝殼後切瓣，一個切4瓣就好。鍋裏放油，將皮蛋放油裏煎煎，這樣做是爲了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時也比較不會渾湯。皮蛋煎好後加水，放些姜米提味，湯熬一會後放黃瓜條，黃瓜煮多久視自己的喜好而定，喜歡脆些的就少煮一會，喜歡軟些的就多煮一會。最後放鹽就可以起鍋啦。

2、黃瓜雞蛋湯。原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。做法：黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；水再次開後，倒入打散的雞蛋；最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。

3、番茄老黃瓜湯。材料：番茄2個，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。做法：番茄洗淨切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鐘後加鹽、味精出鍋。