清炒臺蘑的做法大全

1、方法一:熱鍋溫油，放入蔥蒜，小火炒香。放入提前洗淨瀝乾水分改刀切片的蘑菇，翻炒。翻炒到蘑菇出水，變軟。利用蘑菇出的水，加蓋悶煮幾分鐘。調好水澱粉，倒入鍋裏，再次翻炒均勻，調入少許鹽，即可。鮮美的蘑菇就出鍋了。

2、方法二:主料：臺蘑300g。調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量。臺蘑洗淨摘小塊。放入鍋中焯兩三分鐘、鍋中放油燒熱，放入瀝乾水分的蘑菇。翻炒兩分鐘後加鹽。加入適量生抽。放入香菜，翻炒均勻即可。

3、方法三:澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用；將鮮蘑菇去蒂，洗淨，瀝淨水，片成薄片；玉蘭片洗淨，切成小片，取碗一隻，放入精鹽、醬油、白糖、味精、溼澱粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變爲玉白色，立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。