鹽鹹蒜的做法大全集
1、把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。把泡好的大蒜撈出控去水分,晾乾,晾乾,晾乾,重要的事情說三遍。準備醃蒜的材料:食鹽40克,花椒1茶勺,八角1個。喜歡帶顏色的放適量醬油我不喜歡很重的顏色,所以就放了少許生抽。將第3步的材料加適量清水燒開,然後放涼備用。取一個乾淨無水無油的罐子,把大蒜放到瓶中,再倒入晾好的湯。密封后,放入冰箱冷藏保存。兩個月之後就即可食用。
2、嫩蒜頭切除根部並洗淨,冷水浸泡12小時,期間換幾次水,去除蒜頭的辛辣味。把泡好的蒜放到大容器裏晾乾,醃蒜的容器洗乾淨晾乾,最好用小罈子或者罐頭瓶子,如果沒有也可以用樂扣盒子。把醬油、蔥姜花椒大料、清水放鍋裏熬至開鍋,關火,把浮沫漂出去,放味精,待湯涼透。把晾乾的蒜放到晾乾的容器裏,把晾好的湯倒進去。做好放到冷藏裏,可以儲存很久,每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子,進去水了容易變質。
3、將蒜莖切去,留有約6釐米假莖。將蒜頭洗淨,瀝去水分。將蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內,並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭,使之全部溼潤醃透。將醃好的蒜頭撈出晾曬,每天翻曬一次。把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中,只裝一半,留一半準備倒入糖溶液。將醋煮沸,再把紅糖摻入,另用少許沸水溶解糖精,然後摻入糖醋液中將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製,缸內放一個十字形竹篾片,防止蒜頭體積膨脹,衝出缸口。用皮紙將缸口糊上,上面再用豬血調石灰塗好,使缸口封閉嚴密。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...