紅燒釀豆腐如何做
1、食材:內酯豆腐一盒,青辣椒2個,紅辣椒2個,澱粉少許,幹辣椒3克,辣椒醬10克,蔥一根,大蒜6粒。
2、首先準備這個豆腐一盒取出切成一釐米大小的方塊。
3、青椒兩個去蒂以後切成滾刀塊,紅椒一個確定切成滾刀塊放入盆中備用
4、大蒜幾粒切成蒜片,蔥白一段切成馬蹄片,幹辣椒三克準備辣椒醬10克,一起放入盤中備用。
5、在豆腐上撒上澱粉,把澱粉包裹在豆腐。
6、因爲內酯豆腐非常的軟嫩易碎,爲了便於下面的操作,我們把豆腐過油炸一下,鍋裏燒油,油溫燒至5成熱在炸,然後一次下入豆腐炸至金黃,炸好以後把豆腐撈出。
7、控油鍋中留底油,到處準備好的配菜.倒出香味,炒下以後到了青紅椒繼續翻炒,從鍋邊加入少量的清水,下面我們開始調味,加入食鹽兩克雞配一克,胡椒粉一克,白糖一克,生抽5克,老抽兩克,湯汁燒開以後勾出少於水澱粉,把湯汁收着。
8、配菜炒勻以後倒入炸好的豆腐快速翻炒,最後放少許香油就可以了。
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