北方滷雞的做法和配方,怎麼製作滷雞
1、食材:雞3斤、雞架1個、水6斤。
2、調料:薑片4片,大蔥2段、食鹽、雞精適量。
3、配方:八角1個、桂皮3克、香葉2克、小茴香3克、草果1個、白豆蔻3個、肉豆蔻1個、良姜3克、陳皮2克、砂仁2克、草豆1個、香茅草1克、丁香半個、香菜籽1克、白芷2克。
4、先把雞架進行熬製1小時,然後把配方進行泡製半小時,加入到熬好的雞湯中,繼續小火煮制1小時,加入調料即可成爲滷水。
5、把雞進行焯水,然後過冷水後放入到滷水中,大火滷製10分鐘,然後改小火滷製30分鐘,最後浸泡2小時即可食用。
6、在滷製的過程中,只要筷子能輕鬆插入到雞肉中,證明雞肉已經滷熟了,如果有人喜歡吃脫骨的雞肉,多滷製20分鐘即可,還有在滷製的時候,滷水一定要味道重一點,因爲雞肉會吸收滷水中大量的鹽分,一定要隨時進行增加,還可以在滷水中加幾顆新疆大棗,味道更加的濃厚,希望大家學會滷雞,人人都能做出可口美食。
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怎麼做蓮藕蘋果汁
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美味金錢蛋的做法
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蔞蒿怎麼吃
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
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