鵪鶉的做法大全家常,鵪鶉的做法
1、爆炒鵪鶉。材料:鵪鶉3只(已宰殺好,重約300克)、辣椒2個、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量。將鵪鶉洗淨後斬件(去頭尾不要),辣椒切成小片,生薑也切成小片,蔥切成約3釐米長的段;起油鍋,下入鵪鶉與薑片,大火爆炒,要將水分炒幹,鵪鶉肉有些微微發黃;撒入少許胡椒粉,下入適量的炒酒炒勻;下入辣椒,放入適量的鹽,翻炒兩分鐘左右;下入蔥段,加入少許生抽,炒勻後裝盤即可。
2、鵪鶉湯。材料:鵪鶉肉500克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克各適量。將鵪鶉宰殺,去毛、內臟,用剪刀剪去脊骨,去血塊,洗淨;水髮香菇去蒂洗淨,切片;冬筍洗淨,切成薄片;陳皮洗淨,切成細絲;蔥切段,薑切片備用;將鵪鶉放入鍋中,倒入清水,用旺火燒開,翻身稍煮一下,取出;用溫水洗淨血沫,再放進沙鍋內,上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒,再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯;蓋上鍋蓋,用小火煮2個小時即可。
3、炸鵪鶉。鵪鶉2只、蘿蔔200克、菜油、生薑、蔥、醋、食鹽、料酒、味精各適量。將鵪鶉放水中淹死後去毛和內臟,洗淨血水,把它切成長、寬各1.6釐米的塊;蘿蔔切成長3.3釐米、寬1.6釐米的塊,備用將鍋置武火上,放入菜油燒沸,將鵪鶉塊下鍋,用鋁鏟反覆翻炒至肉變色,再將蘿蔔放入混炒,然後放入蔥、生薑末、料酒、醋、鹽,加水少許,煮數分鐘,待鵪鶉肉熟即成。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...