蘿蔔絲餡餅的做法,蘿蔔絲餡餅的做法是什麼
1、麪粉350克,白蘿蔔300克。蝦皮適量,香菇10朵,酵母粉3克,青蔥3根,白砂糖20克,鹽1茶匙,黑胡椒粉少許。
2、將麪粉、白砂糖倒入大碗中,攪勻。然後倒入溫水調開的酵母水,再逐點加入溫水,揉成麪糰後任其發酵一小時。
3、趁麪糰發酵,下面就來做蘿蔔絲餡。首先將蘿蔔刷絲(一定要擠幹水份)、青蔥切碎、香菇用水發開後切成小丁。
4、鍋裏放少許油,先煎香蝦皮。
5、然後將蘿蔔絲、蔥粒以及香菇丁倒入,加一茶匙鹽以及少許黑胡椒粉,然後翻炒。
6、等所有材料變軟,炒出香味了,就可以盛出放涼。
7、將發酵好的麪糰充分搓揉成長條,然後切一小段用擀麪杖擀成0.5釐米厚的麪餅。
8、包上蘿蔔絲餡,封口朝下,用手輕壓幾下,使其稍扁些。
9、平底鍋中加入少許油,燒至五成熱時,調最小火,放入餡餅,封口朝下。倒入少許清水,然後蓋上鍋蓋。
10、翻面後將另一面也煎至金黃即可。
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