豬肝怎麼炒嫩

1、食材：豬肝200g、食鹽1勺、料酒2勺、澱粉3勺、白糖1勺、蒜適量。

2、豬肝清水浸泡30分鐘。

3、豬肝切片後加鹽、白糖、澱粉、料酒、蒜瓣、薑片。

4、攪拌均勻醃製15分鐘。

5、豬肝焯水變成粉紅色時撈出。

6、熱鍋下油配菜翻炒均勻下豬肝。

7、翻炒片刻加水澱粉，炒勻即可。