培根蒸白菜的做法步驟
1、主料:大白菜幫四五片、培根兩片、杏鮑菇50克、太太樂雞汁適量、鹽少許。
2、大白菜洗淨,選擇第4-第5層的白菜,從寬度,到口感都比較好。去掉菜葉只留菜幫。
3、用斜刀片成三角形的白菜片,厚度均勻。
4、片好的白菜片加鹽,醃一會,然後再用清水沖泡,去掉鹽味,這樣的處理,是爲了去除大白菜的異味。讓成菜口感更清甜。
5、杏鮑菇,洗淨去掉兩頭。
6、切成細條,入鍋燙熟,燙蘑菇的時候水中加一點鹽。
7、擺盤,按照這個順序,先擺一圈杏鮑菇條,再把白菜片,按照一個壓一個的順序碼放整齊,成一朵花的形狀。
8、培根用少許的油煎一下,兩面煎的稍微幹一些取出,切成小丁。
9、將培根切成小丁,放在白菜中間,上鍋蒸十分鐘。
10、蒸好的白菜從鍋中取出,蒸出來的湯汁小心的倒入乾淨的炒鍋內加熱,根據量加一點水,加入太太樂的雞汁。
11、然後根據口味添加鹽調味,最後勾薄芡。
12、出鍋,淋在蒸好的白菜上就成了。
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