東北酸菜醃製方法，東北酸菜怎麼醃製最好吃

1、食材：大白菜1000g，食用鹽50g。

2、將大白菜的綠葉剝掉備用，然後對半切開，切成細絲。

3、放入大盆內加入食用鹽，將白菜攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、準備無水無油玻璃罐，放進去壓緊，把綠葉鋪在上面，倒入白菜水，用重物壓緊，密封發酵7-25天即可。